Ferro in anguria e spinaci
Il ferro è un minerale essenziale. Non solo viene usato dai globuli rossi per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo, ma regola anche la crescita cellulare, la funzione immunitaria, il metabolismo energetico e lo sviluppo cognitivo. La maggior parte delle persone riceve abbastanza ferro nella loro dieta, poiché si trova prevalentemente nelle carni, nei legumi e nei cereali per la colazione, che sono arricchiti con questo minerale. Anche alcuni frutti e verdure, come l'anguria e gli spinaci, forniscono quantità decenti di ferro.
Gli spinaci cotti sono una buona fonte di ferro. (Immagine: milla1974 / iStock / Getty Images)Spinaci
La quantità di ferro negli spinaci dipende in gran parte dalla sua preparazione. Per esempio, gli spinaci cotti forniscono da 4,5 a 7 milligrammi di ferro per porzione da ½ tazza, mentre gli spinaci bolliti contengono circa 3,2 milligrammi. Gli spinaci in scatola, d'altro canto, forniscono ancora meno, arrivando a 2,5 milligrammi per ½ tazza. Gli spinaci surgelati contengono solo 1,9 milligrammi di ferro per porzione da ½ tazza.
Anguria
L'anguria contiene molto meno ferro degli spinaci, in particolare quando si confrontano le porzioni. Una tazza di anguria fornisce il 2% della dose giornaliera raccomandata per questo minerale. Questo equivale a circa 0,4 milligrammi. Avresti bisogno di mangiare almeno 12 tazze di anguria per ottenere anche vicino alla quantità di ferro in ½ tazza di spinaci cotti.
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Come la maggior parte dei nutrienti, la quantità giornaliera raccomandata di ferro dipende dall'età e dal sesso. Hai bisogno di 7 milligrammi al giorno da 1 a 3, 10 milligrammi da 4 a 8 e 8 milligrammi da 9 a 13. All'età di 14 anni, l'assunzione di ferro riflette il tuo genere. Dai 14 ai 18 anni, i maschi hanno bisogno di 11 milligrammi e le femmine hanno bisogno di 15 milligrammi al giorno. Dopo questo, l'assunzione scende a 8 milligrammi per gli uomini e sale a 18 milligrammi per le donne. Una volta che le donne raggiungono l'età di 51 anni, il fabbisogno di ferro diminuisce a quello degli uomini.
Ferro e vitamina C
Sebbene il ferro sia anguria e gli spinaci possono essere importanti per la tua salute, non sono così facilmente assimilabili al ferro degli alimenti a base di carne. Consumare cibi ricchi di vitamina C nello stesso pasto dell'anguria o degli spinaci può aiutare il corpo a usare il ferro in questi alimenti, perché la vitamina aumenta l'assorbimento di ferro da parte delle cellule. Buone fonti di vitamina C includono agrumi e succhi, fragole, broccoli, pomodori e il loro succo e melone.
