Butternut Squash è buono per te?
La zucca butternut ha molte caratteristiche benefiche per la salute e una lunga conservazione. È un'ottima fonte di vitamina A sotto forma di beta carotene. I suoi semi sono ricchi di proteine, grassi sani e zinco, facendo uno spuntino soddisfacente. La zucca butternut è un alimento nutriente, che fornisce molta nutrizione in poche calorie. Tutto sommato, la zucca butternut ha un ampio apporto di bontà per la salute.
zucca bianca organica (Immagine: Szakaly / iStock / Getty Images)Vitamina A
sezione a fette di zucca torta (Immagine: Image Source / Photodisc / Getty Images)Consumare una piccola porzione di carne gialla-arancione ricca di zucca butternut fornisce più vitamina A di quanto la maggior parte della gente abbia bisogno in un giorno; circa 1 tazza di zucca taggiata cruda a cubetti contiene il 195% della dose dietetica raccomandata, o RDA, per le donne e il 156% della RDA per gli uomini. La vitamina A è importante per la salute degli occhi e la funzione immunitaria, con carenze che causano problemi di vista e porta a una diminuzione della resistenza alle infezioni.
Beta carotene: una fonte speciale di vitamina A
zucca affettata (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)Una parte significativa del contenuto di vitamina A della zucca butirrica deriva dal beta carotene, uno dei pochi carotenoidi presenti nella frutta e nella verdura. I carotenoidi sono convertiti in retinoidi nei nostri corpi - la forma biologicamente attiva di vitamina A. Il beta carotene è il carotenoide più studiato, associato a un rischio significativamente ridotto di cancro ai polmoni. Inoltre, può ridurre il rischio di degenerazione maculare, danni alla pelle indotti dai raggi UV e cancro al seno.
Semi: snack gustoso e salutare con una varietà di sostanze nutritive
semi di zucca butternut (Immagine: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images)Anche se spesso scartati, i semi di zucca invernale sono ricchi di proteine e di grassi mono e polinsaturi e fanno uno spuntino salutare per il cuore. La sostituzione di alcuni carboidrati della dieta con proteine e grassi insaturi è stata collegata al miglioramento della salute del cuore. Una mezza tazza di questi semi fornisce anche quasi un terzo della RDA di zinco per gli uomini e quasi la metà di quella per le donne. Lo zinco è importante per la maggior parte dei processi e delle strutture del corpo e il deficit spesso porta a una riduzione della funzione immunitaria. Per preparare i semi di zucca, rimuovere le punte filanti e tostarle nel forno in una piccola quantità di acqua salata fino a quando l'acqua non è evaporata e i semi sono croccanti.
Nutriente-denso: un sacco di botto per il tuo dollaro
zucca affettata (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)La zucca Butternut fornisce una varietà di nutrienti in quantità significative senza consumare molte calorie. In effetti, 1 tazza di cubetti di zucca al forno contiene solo 82 calorie e tuttavia fornisce 6,6 grammi di fibra, un terzo della vitamina C RDA per gli uomini e metà quella per le donne, un decimo della RDA per il folato e oltre un quarto della RDA per il potassio. Con una varietà di sostanze nutritive, poche calorie e un sapore dolce per l'avvio, la zucca butternut è una dieta dietetica.
