Il latte vaccino è salutare per gli umani?

I benefici per la salute derivanti dal latte di mucca derivano dalla sua ampia gamma di nutrienti, come proteine, calcio e vitamina B-12. Non devi preoccuparti di grasso se si opta per latte scremato. Ma se sei intollerante al lattosio o allergico al latte, i nutrienti benefici non contano perché il latte potrebbe non essere un'opzione per te. Mentre persistono preoccupazioni per gli ormoni e gli antibiotici nel latte di mucca, gli studi fino ad oggi indicano che sono un piccolo rischio per la salute.

Una ragazza che beve un bicchiere di latte. (Immagine: Visualizza Stock / Visualizza Stock / Getty Images)

Calcola il grasso

Una preoccupazione associata al latte è la quantità di grasso saturo che contiene. Tuttavia, è possibile eliminare il problema scegliendo latte scremato. Il grasso in 1 tazza di latte varia da un massimo di 8 grammi nel latte intero a malapena una traccia di grasso nel latte scremato. La perdita di grasso taglia anche 66 calorie. Anche se utilizzi l'1% di latte, otterrai solo 2,4 grammi di grassi totali e 1,5 grammi di grassi saturi.

Benefici nutrizionali

Il latte non è l'unica fonte di calcio, ma è uno dei migliori. Una tazza di latte senza grassi fornisce il 30% del valore giornaliero del calcio, basato su una dieta da 2.000 calorie. Un vantaggio importante nell'ottenere il calcio dal latte è che la maggior parte delle marche sono fortificate con vitamina D. Il tuo corpo deve avere la vitamina D per assorbire il calcio e non lo otterrai da molti alimenti. Il latte è anche un'ottima fonte di vitamina B-12 e fornisce circa il 16% del valore giornaliero di proteine ​​per tazza.

Preoccupazioni relative agli ormoni

Le vacche da latte possono essere trattate con un ormone approvato dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti, che aumenta la produzione di latte vaccino. Qualsiasi residuo dell'ormone ormone della crescita bovino ricombinante, o rBGH, che rimane nel latte non dovrebbe causare problemi di salute perché non è attivo negli esseri umani, secondo l'American Cancer Society. Tuttavia, il latte delle mucche trattate con RBGH ha livelli più elevati di un altro ormone - IGF-1 - che può aumentare il rischio di tumori, inclusi tumori della prostata, della mammella e del colon-retto. Alcuni studi non supportano un'associazione tra IGF-1 e cancro, mentre altri lo trovano causa un piccolo aumento del rischio di cancro.

Rischio indeterminato dagli antibiotici

Le mucche possono ricevere antibiotici per curare le infezioni delle ghiandole mammarie, ma se questo presenta un rischio per la salute per le persone deve ancora essere determinato. Tutto il latte deve essere testato per la presenza di antibiotici e scartato se vengono trovati residui di antibiotici. Tuttavia, esiste la preoccupazione che l'uso di antibiotici nelle mucche possa portare a nuovi batteri resistenti agli antibiotici.

Allergie e intolleranza

Un'allergia al latte vaccino è comune nei bambini, ma di solito è troppo cresciuta e rara negli adulti. Quando si verifica negli adulti, è spesso grave, secondo uno studio pubblicato nel giugno 2008 in "Allergia clinica e sperimentale". Se sei allergico, non puoi bere latte. L'intolleranza al lattosio è più comune negli adulti. In questa condizione, non hai una quantità sufficiente di enzimi necessari per digerire lo zucchero nel latte. Anche se sei intollerante al lattosio, potresti essere in grado di tollerare fino a 1 tazza di latte con sintomi minimi o assenti, riferisce l'Ufficio dei supplementi dietetici.