La polvere di latte secca è come la polvere proteica?
Sebbene siano simili nell'aspetto, il latte in polvere secco e la polvere proteica sono due prodotti molto diversi. Costo, composizione e gusto contraddistinguono questi alimenti. Mentre entrambi possono essere un'aggiunta salutare alla vostra dieta, conoscere le differenze può aiutare a determinare qual è il migliore per le vostre esigenze.
cucchiaio di latte in polvere (Immagine: Freer Law / iStock / Getty Images)Latte in polvere
Il latte in polvere secco è semplicemente il latte da cui è stata rimossa l'acqua. Contiene tutti i nutrienti del latte tranne la vitamina C, la tiamina e la vitamina B12. La polvere è l'80% di caseina e il 20% di proteine del siero di latte. Il latte in polvere secco contiene ancora lattosio e può causare disagio allo stomaco nelle persone intolleranti a questo zucchero del latte. L'aggiunta di acqua a polvere di latte essiccato forma un bicchiere di latte. Le proteine formano il 38 percento di polvere di latte in polvere.
Proteine in polvere
Le proteine del siero di latte in polvere sono un derivato del latte, ma sono proteine del siero del latte al 100 percento. I produttori adottano misure supplementari per creare polvere di siero di latte. Per prima cosa scaldare il latte fino a quando non si forma la cagliata e poi toglierli. Il siero di latte rimasto viene lavorato e trasformato in polvere. Le proteine del siero di latte contengono pochissimo lattosio, quindi le persone con intolleranza al lattosio possono di solito tollerarlo. L'isolato di proteine di siero di latte è il 90% o più di proteine, mentre il concentrato di proteine di siero di latte è il 29-89% di proteine. La caseina, l'altro tipo di proteine nel latte, è disponibile anche sotto forma di polvere proteica. Si digerisce più lentamente del siero di latte ed è il tipo di proteina che di solito provoca allergie nelle persone con sensibilità al latte. È inoltre possibile acquistare altri tipi di polvere proteica pura, come albume d'uovo, soia, riso e piselli. Queste proteine in polvere sono buone alternative per i vegani o le persone con allergie al latte.
Uso
Usa latte in polvere secca come sostituto del latte liquido o per aumentare le calorie in frullati, zuppe e casseruole. Mentre si può usare la polvere di latte in polvere come bevanda post allenamento, le proteine del siero di latte sono la bevanda preferita da molti atleti che praticano la forza. Il siero viene rapidamente digerito e disponibile per i muscoli per la riparazione, il recupero e la crescita. Puoi aggiungere proteine di siero di latte a frullati, casseruole e zuppe - puoi persino usarlo nei prodotti da forno. Non ha carboidrati, tuttavia, quindi non può essere utilizzato come sostituto del latte in polvere secco nelle ricette.
considerazioni
Il latte in polvere essiccato costa pochissimo rispetto alle polveri proteiche del siero di latte. Il latte in polvere secco è disponibile in varietà sia istantanee che non istantanee. Le polveri proteiche a volte vengono come parte di una miscela che contiene aminoacidi extra, carboidrati o altri integratori che pretendono di aumentare la crescita muscolare e le prestazioni atletiche.
