Bere latte con i pasti diminuendo il mio assorbimento del ferro?
Il ferro si combina con le proteine per produrre l'emoglobina, il componente rosso del sangue che trasporta l'ossigeno alle cellule del corpo. Aiuta anche le cellule a utilizzare l'ossigeno, previene l'anemia nutrizionale e aumenta la resistenza alle infezioni. Le fonti alimentari di ferro si presentano in due forme: il ferro eme si trova in alimenti di origine animale come carne, pesce e pollame, mentre il ferro non eme proviene da fonti vegetali tra cui fagioli, legumi, noci, cereali fortificati e prodotti a base di soia.
Diminuzione del ferro Assorbimento
Bere latte o includere altri prodotti ricchi di calcio, come formaggio e yogurt, con i pasti diminuisce l'assorbimento del ferro non eme. I tannini, che si trovano nel tè, e polifenoli e fitati, presenti nei legumi e nei cereali integrali, hanno lo stesso effetto sull'assorbimento di ferro non aromatico. I vegetariani sono più a rischio di carenza di ferro dal momento che consumano solo ferro non eme.
Aumentare l'assorbimento del ferro
Il ferro eme è più facilmente assorbito dal corpo del ferro non eme. Includere quotidianamente una gamma di fonti di ferro sia heme che nonheme per soddisfare i vostri bisogni di ferro. Compreso un alimento ricco di vitamina C, come un'arancia, ai pasti aiuta il corpo a utilizzare il ferro in modo più efficiente. Apporta modifiche al tuo piano alimentare giornaliero per tenere conto di cibi e bevande che potrebbero inibire o aumentare l'assorbimento del ferro.
rischi
I sintomi della carenza di ferro, noto come anemia, comprendono affaticamento, diminuzione delle prestazioni lavorative, temperatura corporea più fredda e aumento della frequenza della malattia. Se sei preoccupato che potresti soffrire di carenza di ferro, chiedi al tuo medico di eseguire un test di laboratorio. Se ti è stata diagnosticata un'anemia, segui le raccomandazioni sopra riportate per massimizzare l'assorbimento del ferro dalla tua dieta. Il medico potrebbe raccomandare l'assunzione di un integratore di ferro.
Benefici
I benefici del consumo di latte con i pasti potrebbero superare i rischi. Secondo le linee guida dietetiche del 2010, il calcio e la vitamina D, entrambi trovati principalmente in prodotti caseari, sono stati identificati come "nutrienti di preoccupazione" nella popolazione americana. Le raccomandazioni affermano che la maggior parte degli adulti dovrebbe consumare almeno tre porzioni di latticini al giorno. Se hai bassi livelli di ferro, consumare prodotti lattiero-caseari e integratori di calcio separati dai pasti per evitare altre carenze nutrizionali.
