E 'salutare mangiare fagioli e riso tutto il tempo?
Fagioli e riso, chiamati anche arroz con habichuelas o arroz con frijoles in spagnolo, sono alimenti base in molti paesi, compresi gli Stati Uniti. Una combinazione di rapporto costo-efficacia, valore nutrizionale, disponibilità e gusto rende questi due articoli un pasto popolare in qualsiasi momento della giornata. Mangiare fagioli e riso come parte di una dieta equilibrata che include latticini, verdure, frutta e altre fonti di proteine e cereali porta molti benefici per la salute.
Fagioli rossi e riso in un involucro con lattuga e pomodoro. (Immagine: Brett Mulcahy / iStock / Getty Images)Proteina
Sia il riso che i fagioli contengono proteine alimentari, importanti per la salute. Sebbene la parola proteina possa evocare un'immagine di muscoli enormi, la proteina è necessaria per qualcosa di più della semplice costruzione della massa muscolare. Le proteine costituiscono ogni cellula, tessuto e organo del tuo corpo, così da mantenerle sane e forti, devi avere un'adeguata assunzione di proteine ogni giorno. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, gli americani ottengono più proteine del necessario, dato che sono contenute in molti alimenti. I fagioli e il riso consumati insieme forniscono proteine e amminoacidi adeguati.
carboidrati
Il riso è considerato un carboidrato. Il riso bianco è un carboidrato semplice, perché si rompe rapidamente nel corpo e aumenta i livelli di insulina nel sangue. Il riso integrale, d'altra parte, è considerato un carboidrato complesso, che impiega più tempo a disgregarsi nel corpo, facendo sì che l'insulina aumenti lentamente. I carboidrati forniscono energia nel corpo e, secondo MedlinePlus, la maggior parte di questa energia viene trasferita al cervello e al sistema nervoso. I diabetici o le persone con problemi di insulina dovrebbero scegliere riso selvatico o riso integrale su riso bianco per controllare i livelli di insulina nel sangue.
Fibra alimentare
I fagioli contengono una forma di fibra alimentare chiamata fibra solubile. La fibra solubile riduce la lipoproteina a bassa densità o il colesterolo "cattivo" che, se lasciato invariato, potrebbe portare a malattie cardiache, infarto e ictus. Una dieta ricca di fibre alimentari può aiutare a ridurre l'infiammazione e la pressione sanguigna, che aiuta a proteggere il cuore. La fibra solubile rallenta anche l'assorbimento di zucchero nel sangue, che aiuta a migliorare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.
Vitamine del complesso B
I fagioli e il riso contengono entrambi vitamine del complesso B. Le vitamine del complesso B comprendono tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina, biotina, acido folico e cobalamina. Queste vitamine lavorano insieme per regolare le reazioni chimiche nel corpo, convertire il cibo in energia, mantenere il sistema nervoso e gli ormoni e sostenere la crescita e lo sviluppo in generale. Mangiare fagioli e riso insieme dovrebbe darti una varietà di vitamine del gruppo B, anche se dovresti scegliere il riso integrale per ottenere la massima concentrazione di vitamine del gruppo B.
