È sicuro cucinare in pentole di rame?
Le pentole in rame presentano vantaggi e svantaggi. Il rame è attraente e brillante se usato all'esterno di pentole e padelle e il rame è un eccellente conduttore di calore. A causa del suo aspetto e della conduzione del calore superiore, le pentole in rame tendono ad essere più costose di altri tipi di pentole. Inoltre, il rame può essere tossico se usato all'interno di pentole, quindi è solitamente riservato per l'uso all'esterno o con un rivestimento di altri materiali.
Pentole di rame appese al soffitto. (Immagine: REVNATE / iStock / Getty Images)Vantaggi delle pentole in rame
Non solo le pentole e le padelle in rame sono attraenti in cucina, ma il rame è un eccellente conduttore di calore ed è ottimo per cucinare al top della gamma. I cuochi usano spesso pentole e padelle di rame per preparare sughi e piatti delicati che devono essere preparati a temperature rigorosamente controllate. Le pentole e le padelle di rame sono solitamente rivestite di stagno o acciaio inossidabile, quindi il consumatore non deve preoccuparsi della tossicità del rame. La conduzione del calore eccellente può essere mantenuta attraverso il rivestimento.
A proposito di rame
Il rame è un minerale traccia essenziale in tutti i tessuti del corpo. Il rame e il ferro aiutano a formare i globuli rossi. Il rame aiuta anche a mantenere sani i vasi sanguigni, i nervi, il sistema immunitario e le ossa. Il rame si trova naturalmente in alcuni tipi di molluschi, cereali integrali, patate, frutta secca e verdure a foglia verde scuro. La maggior parte delle persone riceve abbastanza rame nelle loro diete quotidiane. La quantità specifica di rame necessaria ogni giorno dipende dalla tua età, sesso e situazione sanitaria. MedlinePlus indica che una quantità sicura di assunzione giornaliera di rame per un adulto oltre i 19 anni è di 900 mcg. Il rame in grandi quantità è velenoso, sebbene non sia stata determinata una specifica quantità tossica.
Sicurezza
I vasi di rame rivestiti con materiali come lo stagno e l'acciaio inossidabile possono proteggerti dalla potenziale tossicità legata al rame. Il metallo è facilmente dissolto da alcuni alimenti e grandi quantità possono causare nausea, vomito e diarrea. Secondo la Food and Drug Administration, i cibi acidi causano la dissoluzione del rame nelle pentole non protette negli alimenti. Se usi pentole e padelle rivestite di rame non protette, cerca l'acidità di certi cibi.
Pulizia
Per aumentare l'aspetto e la longevità delle pentole in rame, leggi attentamente le istruzioni e le istruzioni fornite con i prodotti. Usa una crema anti-appannante per pulire la finitura in rame delle tue pentole. Non utilizzare detergenti abrasivi come detergenti per forno o bicarbonato di sodio, poiché potrebbero danneggiare la finitura in rame. Lasciare raffreddare le pentole prima di pulirle per evitare deformazioni.
