È sicuro cuocere il pollo nella pentola del coccio?

Le pentole del coccio e altre pentole a cottura lenta sono sicure per la preparazione di cibi, inclusi carne e pollame, purché si utilizzi il dispositivo correttamente. Le impostazioni di calore basso e alto sul Crock-Pot raggiungono una temperatura abbastanza elevata da uccidere i potenziali batteri del pollo. La pulizia del fornello lento e la preparazione del pollo correttamente assicurano che il cibo non presenti un rischio maggiore di malattie di origine alimentare.

Prendere precauzioni di sicurezza prima di preparare il pollo in una pentola di terracotta. (Immagine: yuryRumovsky / iStock / Getty Images)

Scongela prima il tuo uccello

Se hai intenzione di cucinare il pollo in una pentola di coccio, il pollame dovrebbe essere completamente scongelato per primo. Posizionare il pollo congelato direttamente in una pentola a cottura lenta ti mette a rischio di intossicazione alimentare perché ci vorrà molto tempo prima che il pollo raggiunga una temperatura interna sicura.

I piccoli pezzi cucinano più uniformemente

Se hai pezzi di pollo più grandi, tagliali prima di usare una pentola di terracotta. Grandi tagli di pollo possono rimanere nella zona di pericolo di 40 a 140 gradi Fahrenheit e stimolare la crescita dei batteri, secondo l'Università di Minnesota Extension. Non sovraccaricare il fornello lento, in quanto il pollo potrebbe non cuocere completamente. Il fornello lento non dovrebbe contenere più di due terzi.

Preriscaldare e cuocere

Preriscaldare il fornello lento lo porta alla giusta temperatura per mantenere al sicuro il tuo pasto. Accendi il Crock-Pot circa 30 minuti prima di pianificare l'utilizzo del dispositivo. Riscalda il pollo per la prima ora nell'impostazione alta della tua pentola a cottura lenta. Il resto della cottura può essere fatto usando l'impostazione bassa. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna del pollo, che dovrebbe raggiungere un minimo di 165 gradi Fahrenheit.

Riscaldare il tuo piatto

Non è sicuro usare un Crock-Pot per riscaldare il pollo. Utilizzare un forno o un forno a microonde per riscaldare gli alimenti. Se si desidera mantenere un piatto di pollo caldo dopo il riscaldamento, può essere trasferito in un fornello lento. La pentola a cottura lenta dovrebbe rimanere ad un minimo di 140 gradi Fahrenheit per mantenere caldo il pollo, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.