Foie Gras Seared è sicuro da mangiare quando è incinta?

Quando le tue voglie di gravidanza svaniscono dai "soliti" sottaceti e gelati e nell'insolito, la sicurezza è una preoccupazione. Se contragga un'infezione da cibo, puoi trasmetterla al tuo bambino in via di sviluppo. Il foie gras, sia puro o scottato, ha alcuni potenziali pericoli per la salute, quindi è consigliabile parlare con il medico prima di scavare.

Foie gras su una fetta di pane. (Immagine: Yulia-Images / iStock / Getty Images)

Nozioni di base di Foie Gras

Foie gras significa "fegato grasso" in francese e il nome è adatto. Questo piatto è fatto dai fegati di anatre o oche che sono state ingrassate prima di essere macellate. I fegatini si trasformano in una pasta cremosa che può essere spalmata o tagliata a fette. Il foie gras è un tipo di patè, che è un termine generico per qualsiasi pasta di carne spalmabile. Il piatto è generalmente servito freddo, ma può anche essere scottato, o cotto per un breve periodo a fuoco vivo.

Mangiare in modo sicuro foie gras

Se il medico ti autorizza a mangiare il foie gras, scegli attentamente il piatto. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie non consigliano di mangiare patè refrigerato, ma le opzioni in scatola o stabili possono essere sicure. La bruciatura del foie gras non è sufficiente per uccidere i batteri. Searing crea una crosta cotta all'esterno del foie gras ma non cuocerà il piatto fino in fondo, quindi i batteri possono ancora annidarsi all'interno.

Listeria

Un'infezione da listeria, o listeriosi, è la principale preoccupazione associata al consumo di foie gras o di qualsiasi tipo di paté. Questi batteri possono essere trovati in carni non cotte, formaggi a pasta molle e latte non pastorizzato e in patè. Una donna incinta che mangia la listeria può trasmettere i batteri al suo bambino, che può causare la morte per parto o un aborto spontaneo. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, la listeriosi causa sintomi simil-influenzali in un primo momento. Quando si diffonde, l'infezione provoca confusione, mal di testa e convulsioni. Gli antibiotici possono trattare l'infezione.

Vitamina A

Un'altra preoccupazione per la salute associata al consumo di qualsiasi tipo di fegato è la vitamina A. Come una donna incinta hai bisogno di questo nutriente, poiché aiuta la crescita embrionale del tuo bambino e aiuta i tessuti a riparare dopo il parto. Troppa vitamina A, tuttavia, può causare difetti alla nascita e il fegato contiene molta più vitamina di qualsiasi altra fonte di cibo. Ad esempio, secondo BabyCenter una porzione da tre once di fegato di manzo contiene 12 volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina A. Se opti per mangiare il foie gras scottato, non mangiare più di pochi cucchiai al giorno per mantenere te stesso e il tuo bambino sicuro.