Il tonno scottato è sicuro durante la gravidanza?
Il pesce è una fonte di proteine povera di grassi che contiene anche acidi grassi omega-3 benefici. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che la maggior parte delle persone mangi pesce due volte a settimana, e le donne in gravidanza dovrebbero seguire anche questa linea guida. Poiché alcune specie di pesci contengono livelli nocivi di metilmercurio, è necessario limitare il consumo di questi pesci, specialmente durante la gravidanza. Ma le donne incinte possono tranquillamente mangiare piccole quantità di pesce, incluso il tonno.
Un piatto di tonno ahi scottato. (Immagine: yasuhiroamano / iStock / Getty Images)Contaminanti nei pesci
Il metilmercurio è presente in molte specie di pesci. Poiché il metilmercurio può impedire lo sviluppo del nascituro, l'USDA ti consiglia di non mangiare pesce tegame, re sgombro, pesce spada e squalo se sei incinta. In alcune zone, i pesci contengono livelli nocivi di policlorobifenili o PCB, che possono anche causare problemi di salute. Tuttavia, l'USDA afferma che livelli nocivi di PCB non sono stati trovati in nessun pesce venduto commercialmente.
Tonno e mercurio
La maggior parte del tonno americano mangia è tonno in scatola, sia leggero che Albacore. Albacora, o tonno bianco, può contenere livelli più elevati di mercurio, ma l'USDA dice che è ancora sicuro mangiare fino a 6 once di questo tonno ogni settimana durante la gravidanza. Altre specie di tonno, come la pinna gialla, non hanno un livello elevato di mercurio. Le donne incinte possono mangiare fino a 12 once a settimana di questi e altri pesci.
Tonno in cucina
Il cibo poco cotto può ospitare batteri che potrebbero essere dannosi per una donna incinta. Se sei incinta e stai mangiando il tonno, assicurati che sia cotto a una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit, consiglia l'estensione della Colorado State University. Il tonno scottato, che è spesso lasciato raro nel mezzo, può essere pericoloso durante la gravidanza. Se stai preparando il tonno scottato a casa, puoi controllare la temperatura interna con un termometro da cucina, ma non puoi essere sicuro del tonno al ristorante, quindi scegli un altro stile di cottura, ad esempio alla griglia o al forno.
Suggerimenti per i pesci
Compra il pesce più fresco possibile. Il pesce fresco dovrebbe avere una polpa soda che ricresce quando lo tocchi e non dovrebbe avere odore di pesce. Non comprare pesce congelato con cristalli di brina all'interno del pacchetto. Questo potrebbe significare che il pesce è stato scongelato, quindi ricongelato. Usa pesce fresco entro due giorni dall'acquisto, o avvolgilo strettamente e congelalo. Scongelare i pesci congelati nel frigorifero.
