Senza glutine JELL-O senza zucchero?
Di solito torte, biscotti e brownies sono cose che devi evitare con una dieta priva di glutine. Non penseresti che i dolci alla gelatina siano qualcosa che dovrai saltare anche tu. Sebbene Jello-O senza zucchero non contenga ingredienti ovvi ricchi di glutine, come il grano, non è ancora considerato privo di glutine. Anche se potrebbe non infastidirti, la traccia di glutine in Jell-O potrebbe sconvolgere la tua pancia.
Strawberry Jell-O su un piatto. (Immagine: vvvita / iStock / Getty Images)Ingredienti problema
Jell-O senza zucchero è costituito principalmente da gelatina. Il produttore aggiunge coloranti alimentari per un aspetto estetico, oltre a numerosi agenti aromatizzanti. Regular Jell-O ha zucchero come dolcificante, che viene scambiato con un dolcificante artificiale - solitamente l'aspartame - nelle varietà senza zucchero. Nessuno di questi ingredienti contiene direttamente glutine. Ma il produttore di Jell-O, Kraft, non certifica che i prodotti Jell-O sono privi di glutine. La società sostiene che alcuni dei suoi ingredienti coloranti e aromatici provengono da fornitori che non etichettano sempre ogni possibile contaminante del glutine. Quindi, mentre il prodotto finale di Jell-O è probabilmente privo di glutine, non è garantito.
Contaminazione incrociata nella pianta
Le strutture che elaborano questi ingredienti coloranti e aromatizzanti producono molti tipi di prodotti. È probabile che in qualche momento durante la produzione, la pianta elabori qualcosa con frumento, segale, orzo o altri cereali contenenti glutine. Tracce di glutine possono essere lasciate indietro sull'attrezzatura, possono andare in aria quando un vento si solleva o possono essere trasferite in un'altra posizione quando un lavoratore tocca diversi prodotti. Questi scenari causano una contaminazione incrociata, in cui gli alimenti che normalmente sarebbero privi di glutine, inclusi gli ingredienti coloranti e aromatizzanti di Jell-O, vengono contaminati dal glutine.
Effetti nell'intestino
Perché Jell-O senza zucchero non ha alcun ingrediente di cereali chiari, potrebbe non avere alcun effetto nel tuo intestino. Se sei molto sensibile al glutine, tuttavia, evita tutti i prodotti Jell-O, comprese le varietà senza zucchero. Altrimenti, se mangi il dessert alla gelatina, potresti avere dolori crampi, gas e gonfiore addominale associati all'intolleranza al glutine. Potresti anche provare la diarrea solo ingerendo la quantità minima di glutine.
Leggere attentamente le etichette
Stai attento quando fai la spesa. Leggere l'elenco degli ingredienti e cercare i grani è la tua prima priorità. A volte queste liste sono lunghe, quindi i produttori hanno la possibilità di inserire termini speciali sulla confezione. Finché il prodotto finale contiene meno di 20 parti per milione di glutine, i produttori di alimenti possono mettere "senza glutine", "senza glutine", "senza glutine" o "senza glutine" sull'etichetta, afferma gli Stati Uniti Food and Amministrazione dei farmaci. Queste frasi sono i tuoi segni che il cibo è sicuro per te da mangiare.
