Yogurt è più sano del latte?
I prodotti lattiero-caseari sono una parte efficace di qualsiasi piano alimentare sano, ma la scelta di quelli giusti può fare la differenza tra la pelle liscia e cremosa e una cassa di cosce di ricotta. Latte o yogurt dovrebbero essere una parte del tuo piano alimentare giornaliero per il calcio e la vitamina D che contengono, ma non importa ciò che si sceglie. Entrambi sono buoni per te come sono buoni da gustare.
Yogurt è più sano del latte? (Immagine: Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Mancia
Lo yogurt e il latte sono entrambi sani finché si tiene d'occhio il contenuto di grassi nel latte e il contenuto di grassi e zuccheri nel tuo yogurt.
Nutrizione in prodotti lattiero-caseari
I latticini sono ottime fonti di vitamina D, calcio e potassio, che spesso mancano nelle diete per adulti. Lo yogurt fornisce tutti questi, oltre alle proteine e ai probiotici che supportano e incoraggiano i batteri benefici dell'intestino necessari per una sana digestione ed eliminazione. Quando scegli i tuoi prodotti caseari, tieni presente che, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, burro, crema di formaggio e panna non sono considerati prodotti caseari perché contengono quasi nessun calcio. Il latte di soia fortificato con il calcio è considerato un'alternativa sana da latte.
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Vantaggi greci e regolari dello yogurt
Lo yogurt viene prodotto aggiungendo alcuni tipi di batteri al latte e lasciandolo riposare a una temperatura compresa tra 110 e 115 F fino a quando non si addensa. Secondo la Harvard School of Public Health, i batteri trasformano lo zucchero naturale primario nel latte, chiamato lattosio, in acido lattico. Questo dà allo yogurt la sua leggera impronta. Lo yogurt greco è fatto allo stesso modo, ma il liquido, o siero di latte, è teso da esso, motivo per cui lo yogurt greco è più denso, più cremoso e ha un sapore più forte. Mentre entrambi i tipi offrono calcio e potassio, lo yogurt normale ne contiene di più. Il calcio nello yogurt greco è inferiore a causa del siero di latte mancante. Uno yogurt greco contro il confronto regolare fatto dagli esperti culinari di Eating Well ha rilevato, tuttavia, che lo yogurt greco ha meno calorie e carboidrati, meno sodio e zucchero e più proteine rispetto allo yogurt normale.
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Vantaggi di diversi tipi di latte
Il latte scremato non contiene grassi, mentre il latte magro contiene da 2 a 5 grammi di grasso totale per tazza. Ma il grasso nella dieta dei latticini è meno un problema di quanto si credesse in precedenza. Ciò può essere dovuto al suo metabolismo diverso da altri tipi di grassi saturi, le muse del Dairy Council of California, ma per essere certi sono necessari più studi. Il latte aiuta a mantenere i denti e le ossa forti e aiuta a regolare la pressione sanguigna, il che aiuta a ridurre il rischio di infarto e ictus.
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Godendo di yogurt e latte
Il latte è delizioso refrigerato e versato in un bicchiere alto, ma puoi anche servirlo caldo con una spolverata di cannella, un cucchiaio di miele o anche una spruzzata di brandy per aiutarti a rilassarti abbastanza da dormire. E - come ogni bambino può dirti - è eccellente anche sui cereali. Il latte caldo versato sopra pasta all'uovo o pastina condita con sale, pepe e una striscia di burro è un pranzo veloce e confortevole in una giornata fredda.
Lo yogurt è uno degli ingredienti più versatili che puoi avere nella tua cucina. Usa semplice yogurt greco su peperoncino e zuppe, o in tacos e quesadillas invece di panna acida. A seconda del contenuto di grassi e zuccheri, ci sono tra 130 e 250 calorie in una tazza di yogurt, che lo rende la scelta perfetta per un pranzo leggero o uno spuntino abbondante. Aggiungi frutta e muesli per un delizioso semifreddo, oppure condiscilo con aneto e immergiti le verdure appena tagliate come alternativa alla salsa di cipolla o al condimento del ranch.
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