Elenco di zuccheri complessi

A differenza degli zuccheri semplici, i carboidrati complessi, noti anche come zuccheri complessi, richiedono più lavoro da metabolizzare. Gli zuccheri semplici assorbono rapidamente nel flusso sanguigno fornendo un rapido afflusso di energia, secondo Kids Health. I carboidrati complessi, tuttavia, richiedono più tempo per digerire e generalmente accompagnano una varietà di vitamine e minerali. Ci sono molti zuccheri complessi che puoi mangiare per migliorare la tua salute.

Cereali

Pane bianco a fette (Immagine: DaveBolton / iStock / Getty Images)

Secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica cereali integrali che sono un complesso di carboidrati forniscono le vitamine, i nutrienti e i minerali necessari per mantenere la tua famiglia sana e forte. Contengono anche fibre alimentari, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro, diabete e altre complicazioni sanitarie. Per esempio, gli zuccheri semplici in una fetta di pane bianco contengono solo 0,6 g di fibre, mentre i carboidrati complessi in una fetta di pane contengono 1,9 g di fibre. I cereali integrali conservano la crusca e il germe che gli oggetti macinati non hanno più.

Legumi

Lenticchie secche in una piccola ciotola (Immagine: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images)

I legumi fanno parte del gruppo alimentare "amido" che contiene carboidrati complessi. Fagiolini, fagioli blu e fagioli neri, ad esempio, contengono carboidrati complessi e un'abbondante quantità di proteine, secondo Audrey Ensminger nel libro "Alimenti e Enciclopedia della nutrizione". MedlinePlus consiglia di mangiare lenticchie e piselli secchi per aumentare l'assunzione di carboidrati complessi e nutrienti sani.

Pasta integrale

Pasta integrale con salsa di pomodoro (Immagine: dulezidar / iStock / Getty Images)

La pasta integrale è un'ottima fonte di carboidrati complessi. Dal momento che viene prodotto con grano non raffinato, conserva gran parte del suo valore nutrizionale, tra cui acido fitico, acido fenolico e acido ferulico, presenti nella crusca del grano, secondo il libro "Alimenti funzionali" di G. Mazza. La sottotitolazione della pasta integrale per le varietà di pasta macinata fornisce anche quantità essenziali di fibre.