Nessuna dieta di pane e patate

Pane e patate non sono necessariamente malsani, ma puoi scegliere di escluderli dalla dieta o di mangiarli in piccole quantità se sei diabetico per aiutare a prevenire i picchi di zucchero nel sangue. Diete a basso contenuto di carboidrati, come la dieta Atkins, escludono il pane e le patate perché sono ricchi di carboidrati. Le calorie sono in definitiva il fattore più importante nella perdita di peso, tuttavia, così puoi ancora perdere peso senza evitare il pane e le patate finché conti le calorie e crei un deficit calorico.

Pane e patate sono in genere considerati cibi di comodità. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Carboidrati in pane e patate

Se sei diabetico, un operatore sanitario può lavorare con te per determinare la giusta quantità di carboidrati che dovresti mangiare al giorno in base alla composizione corporea e al livello di attività. Se stai cercando di limitare l'assunzione di carboidrati, potresti dover mangiare pane e patate in piccole quantità, oppure puoi scegliere di evitarli completamente. Solo una fetta di pane ti dà circa 50 grammi di carboidrati e l'American Diabetes Association raccomanda di consumare non più di 45-60 grammi di carboidrati a un pasto, a meno che non sia diversamente indicato dal tuo medico.

L'indice glicemico

L'indice glicemico è una scala che indica quanto velocemente un alimento aumenta i livelli di glucosio. Le patate e il pane bianco sono alti nell'indice glicemico, il che significa che se sei diabetico devi limitare l'assunzione di questi e combinarli con alimenti a basso indice glicemico per bilanciarli. Il pane integrale a pasta macinata e il pane di segale sono in realtà bassi sull'indice glicemico, quindi non è necessario eliminare completamente il pane come diabetico.

Calorie in pane e patate

Se si desidera perdere peso, è necessario bruciare più calorie di quelle che si consumano. Questo non significa che non puoi mangiare pane e patate, a patto di contare le calorie. Escludere questi dalla tua dieta e sostituirli con opzioni a basso contenuto calorico potrebbe aiutarti a creare un deficit calorico, tuttavia. Sia il pane bianco sia quello di frumento contengono circa 75 calorie per fetta. Una semplice patata al forno con la sua pelle contiene circa 160 calorie. In definitiva, le calorie contano più dei carboidrati quando si tratta di dieta per la perdita di peso.

Diete povere di carboidrati e ad alto contenuto proteico

Uno studio pubblicato su "Diabetes" nel 2009 ha scoperto che le diete low-carb non aiutano a perdere peso più delle diete a basso contenuto di grassi. In uno studio pubblicato nel 2010 nel "New England Journal of Medicine", gli scienziati hanno scoperto che le diete ad alto contenuto proteico / a basso contenuto di carboidrati sono le più efficaci per la perdita di peso rispetto a basso contenuto di proteine ​​/ basso contenuto di carboidrati, basso contenuto di proteine ​​/ alto diete carb e ad alto contenuto di proteine ​​/ ad alto contenuto di carboidrati. Gli scienziati hanno suggerito che il motivo potrebbe essere che gli alimenti ricchi di proteine ​​sono più sazianti rispetto agli alimenti ricchi di carboidrati, causando una riduzione delle calorie.

Alimenti sostitutivi

Trova ricette a basso contenuto di carboidrati che utilizzano il cavolfiore come sostituto di patate e pane. Usando un robot da cucina, puoi unire fiori di cavolfiore con panna o burro, erbe e sale, per fare "purè di patate". Se una ricetta richiede patate, puoi spesso sostituirle con un'altra verdura radice, come carote o barbabietole. Se hai semplicemente bisogno di fette di pane per un panino, prova a fare un impacco con verdure a foglia verde come la lattuga oi cavoli verdi.