Valori nutrizionali per prugne secche

Le prugne sono commercializzate come snack alla frutta, ma puoi usarle in una varietà di ricette che vanno dai soufflé ai dolci e ai muffin. Questo frutto dal gusto unico è noto per essere un'ottima fonte di fibre; tuttavia, le prugne forniscono anche altri nutrienti essenziali.

Le prugne secche contengono sia fibra solubile che insolubile. (Immagine: elena_hramowa / iStock / Getty Images)

Comprendere le prugne

Nel 2001, i coltivatori di prugne vinsero l'approvazione della FDA per iniziare a chiamare prugne secche "prugne secche". I coltivatori di prugne chiesero il cambio di nome perché volevano de-enfatizzare la reputazione delle prugne come lassativo e venderle come spuntino di frutta nutriente, secondo il California Dried Plum Board. Il nuovo nome viene comunemente mescolato con il vecchio e, come tale, vengono spesso definiti prugne secche. Dal momento che le prugne sono in realtà prugne secche, chiamarle prugne secche non è abbastanza preciso. Le prugne possono essere ulteriormente disidratate in modo da rimuovere tutta l'umidità. Quando ciò accade, le prugne disidratate, a bassa umidità, sono tecnicamente prugne secche, anche se sono tipicamente chiamate prugne appena disidratate. Le prugne disidratate a bassa umidità sono un prodotto piccolo e molto secco adatto alla cottura, ma non commestibile come snack alla frutta.

Nutrizione di base

Una tazza di prugne secche o prugne secche contiene 418 calorie, 3,8 grammi di proteine, 0,6 grammi di grassi totali e 111 grammi di carboidrati totali. Le prugne meritano la loro reputazione di lassativo perché una porzione da 1 tazza contiene 12 grammi di fibra alimentare. Ciò significa che una porzione di prugne da 1 tazza fornisce il 32% della fibra di cui gli uomini hanno bisogno quotidianamente e il 48% della quantità che le donne richiedono ogni giorno, in base alle raccomandazioni dell'Istituto di Medicina.

Vitamine

Le prugne sono una grande fonte di vitamine K e A, niacina, riboflavina e vitamina B-6. Una tazza contiene 103 microgrammi di vitamina K e 1.359 unità internazionali di vitamina A. Una tazza di prugne fornisce anche .32 milligrammi di riboflavina, 3,3 milligrammi di niacina e .35 milligrammi di vitamina B-6.

minerali

Le prugne forniscono 75 milligrammi di calcio e 120 milligrammi di fosforo in una porzione da 1 tazza. Questa porzione ti dà anche 1,6 milligrammi di ferro e 1.274 milligrammi di potassio. Le prugne sono anche una buona fonte di molti minerali traccia essenziali. Una porzione da 1 tazza contiene 0,77 milligrammi di zinco, 0,29 milligrammi di rame e 0,52 milligrammi di manganese.