Fatti nutrizionali di olio di cocco

L'olio di cocco aggiunge un tocco di sapore a molti cibi popolari come verdure saltate, prodotti da forno e carni scottate. L'olio di cocco, così come altri oli tropicali come l'olio di palmisti, contiene acido laurico, che è un buon tipo di acido grasso. L'acido laurico può essere particolarmente benefico per la tua salute. Tuttavia, l'olio di cocco è anche ricco di grassi saturi, quindi potresti voler aggiungere olio di cocco con parsimonia alle ricette.

Valori nutrizionali dell'olio di cocco (Immagine: belchonock / iStock / GettyImages)

Lavorazione di olio di cocco

Non tutto l'olio di cocco è creato uguale. L'olio di cocco raffinato viene prodotto con noci di cocco cotte prima che l'olio venga estratto. L'olio viene quindi candeggiato per rimuovere batteri e polvere. Alcuni oli raffinati contengono anche grassi parzialmente idrogenati che contribuiscono alle malattie cardiache. L'olio di cocco non raffinato viene estratto dalle noci di cocco fresche e non è sbiancato. Viene anche chiamato "puro" o "vergine". Questo tipo di olio mantiene più delle sue proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, rendendolo un'opzione più salutare per la vostra dieta.

Nutrizione all'olio di cocco

Tutte le calorie nell'olio di cocco provengono dal grasso. Anche se sembra intimidatorio, dovresti avere del grasso nella tua dieta. Il grasso assorbe le vitamine, protegge i tuoi organi, crea diversi ormoni e mantiene la temperatura corporea entro un intervallo normale. Un cucchiaio di olio di cocco ha circa 13,5 grammi di grasso totale. Poiché ogni grammo di grasso ha 9 calorie, otterrai circa 120 calorie da un cucchiaio di olio di cocco.

Fat Allowance giornaliero

Poiché il grasso è necessario per svolgere numerose funzioni nel tuo corpo, almeno il 20-35% delle tue calorie devono provenire da grassi, afferma le Linee guida dietetiche per gli americani 2015. Per darti un'idea, se hai in media 2.000 calorie al giorno , puoi avere da 400 a 700 calorie da grassi. Dividi per 9 per convertire in grammi, se è più facile per te monitorare i grammi di grasso. In questo caso, il tuo fabbisogno giornaliero di grassi è compreso tra 44 e 78 grammi di grasso totale. Quindi se aggiungete un cucchiaio di olio di cocco al vostro piatto di frittura, quel cucchiaio di olio di cocco occupa dal 17 al 31 percento del vostro assegno totale di grassi per l'intera giornata, sulla base di 2.000 calorie.

La considerazione del grasso saturo

Il grasso saturo ha una scarsa reputazione, perché può aumentare i livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache. Perché può essere dannoso, le linee guida dietetiche per gli americani 2015 sottolinea che non più del 10 per cento delle calorie dovrebbe provenire da grassi saturi. Sono 200 calorie da grassi saturi, o 22 grammi, per una dieta da 2.000 calorie. Circa 11,8 grammi del grasso totale in 1 cucchiaio di olio di cocco, o quasi il 90%, sono saturi. Circa la metà di tutto il grasso saturo nell'olio di cocco è l'acido laurico. Questa sostanza ha una composizione chimica diversa rispetto ad altri tipi di grassi saturi e può migliorare i livelli di colesterolo aumentando la vostra buona lipoproteina ad alta densità o il colesterolo HDL, spiega il Dr. Walter C. Willett del Dipartimento di Nutrizione presso la Harvard School of Public Salute. Tuttavia, usa l'olio di cocco con parsimonia perché è ancora ricco di grassi e calorie.

Vitamine e minerali

La nutrizione dell'olio di cocco non è particolarmente ricca di micronutrienti, sebbene abbia tracce di pochi. L'unico minerale che otterrai dall'olio di cocco è il ferro, che è un nutriente che aiuta con il trasporto dell'ossigeno. L'olio di cocco contiene una quantità minuscola di vitamina K, che è una vitamina che aiuta a coagulare il sangue. Otterrai anche un po 'di vitamina E, che è una vitamina antiossidante che annulla dannosi radicali liberi e protegge tutte le cellule.