Nutrizione in semi di Jackfruit bolliti
La carne non è l'unica parte dell'enorme pianta del frutto che è commestibile: puoi anche mangiare i semi. Questi sono arrostiti, trasformati in farina o bolliti. A volte sono in scatola in curry, salsa di pomodoro, uno sciroppo dolce o salamoia. I semi di Jackfruit possono essere un'aggiunta nutriente alla vostra dieta.
Le persone a volte fanno bollire i semi di jackfruit e li arrostiscono come castagne. (Immagine: Ratana21 / iStock / Getty Images)Contenuto di Macronutrienti
Una porzione da 100 grammi, o circa 3,5 once di semi di jackfruit, fornisce circa 184 calorie, 7 grammi di proteine e 38 grammi di carboidrati, inclusi 1,5 grammi di fibre, ma ha meno di 1 grammo di grassi. Questo è il 6% del valore giornaliero per fibra di 25 grammi. La fibra aiuta a riempirti, rendendo più facile perdere peso e può ridurre il rischio di malattie cardiache, colesterolo alto, pressione alta e costipazione. I semi di Jackfruit forniscono anche amido resistente, che può aiutare a migliorare il controllo della glicemia e mantenere sano l'intestino.
Vitamine e minerali
I semi di Jackfruit sono buone fonti di tiamina e riboflavina. Entrambe queste vitamine del gruppo B aiutano a trasformare il cibo in energia e mantengono sani pelle, occhi e capelli. La riboflavina agisce anche come antiossidante, aiutando a prevenire danni alle cellule dai radicali liberi.
Questi semi forniscono anche almeno piccole quantità di minerali di zinco, ferro, calcio, rame, potassio e manganese. Lo zinco è importante per la funzione immunitaria, ferro e rame per formare globuli rossi e calcio per formare ossa forti. Hai bisogno di potassio per mantenere i livelli di pressione sanguigna e manganese adeguati per regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Antiossidanti e sostanze fitochimiche
Mangiare semi di jackfruit ti fornirà anche un certo numero di sostanze fitochimiche benefiche o sostanze chimiche vegetali, alcune delle quali, come i polifenoli, hanno attività antiossidante. Altri fitochimici trovati nei semi di jackfruit includono saponine, che possono avere qualche attività anti-cancro e flavonoidi, che aiutano a limitare il rischio di coaguli di sangue.
Altri potenziali benefici
I semi di Jackfruit contengono composti che possono avere un effetto antimicrobico, potenzialmente contribuendo a prevenire la contaminazione da batteri che causano malattie di origine alimentare, secondo un articolo pubblicato su Comprehensive Review in Food Science e Food Safety nel novembre 2012. Questi semi sono stati usati anche in medicina per aiutare con la digestione e trattare la diarrea, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per verificare questi potenziali benefici.
