Nutrizione in Lady Fingers
Il termine "lady fingers" è un soprannome di okra, un piccolo ortaggio verde lungo. La consistenza e l'aspetto del gombo possono essere scoraggianti per i cuochi che non sono sicuri di come gestire l'ortaggio, ma vanta un valore nutrizionale ammirevole e un notevole deposito di vitamine e minerali salutari.
Benefici
Il conteggio a basso contenuto calorico di Okra per porzione lo rende una scelta eccellente per le persone che stanno cercando di perdere o mantenere il peso. My Pyramid sottolinea che l'okra e altre verdure hanno il potenziale per ridurre i rischi di cancro, ictus, malattie cardiache, diabete, calcoli renali e perdita di tessuto osseo come parte di una dieta equilibrata.
tipi
Sebbene tutte le varietà di gombo abbiano profili nutrizionali molto simili, ci sono lievi differenze tra loro nell'aspetto e nel gusto. Il Centers for Disease Control and Prevention nota che una mezza dozzina di tipi di gombo sono comunemente disponibili, tra cui le varietà Clemson, Lee, Emerald e Annie Oakley così come l'okra viola e l'okra cinese, che possono raggiungere anche più di un piede.
Nutrizione
Secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois, una porzione di mezza tazza di gombo affettato e cotto senza aggiunte ha 25 calorie, 2 g di fibra alimentare, circa 6 g di carboidrati, 1,5 g di proteine e quantità salutari di vitamina A, vitamina C, acido folico , calcio, potassio e magnesio. Come con la maggior parte delle verdure, il gombo è privo di grassi, colesterolo e sodio e contiene una quantità trascurabile di zucchero, rendendolo un alimento dietetico ideale.
Caratteristiche
Una delle caratteristiche distintive di Okra è un succo viscido che proviene dal suo nucleo. Più affetti un pezzo di gombo, più la melma emanerà. Il CDC nota che è possibile ridurre la quantità di melma gombo tritando le estremità del vegetale e non perforandone il baccello interno o astenendosi dal cuocere troppo l'okra. Tuttavia, a molte persone piace usare pezzi viscosi di gombo nelle ricette per addensare brodi, zuppe e stufati.
Le altre dita della signora
Quando non si riferisce a okra, "lady fingers" è anche un nome comune per un tipo di cookie, che ha informazioni nutrizionali molto diverse. Secondo una versione di lady fingers di All Recipes, un singolo biscotto fatto con uova, zucchero, farina e lievito ha 25 calorie, circa 0,5 g di grassi, 18 mg di colesterolo, circa 4,5 g di carboidrati, quasi 1 g di proteine e quantità trascurabili di fibra alimentare e sodio. Anche se è un trattamento più salutare di alcuni dessert più pesanti, il biscotto della signora non è prezioso come una scelta di dieta come il gombo più nutriente.
