Informazioni nutrizionali per proteine ​​vegetali strutturate (TVP)

Proteina vegetale testurizzata - nota anche come proteina di soia testurizzata - è una ricetta salutare che sostituisce la carne macinata di manzo macinata perché non contiene grassi, grassi saturi o colesterolo. Preparato con farina di soia sgrassata, la TVP non contiene aromi o coloranti aggiunti e può essere conservata indefinitamente in un contenitore a tenuta d'aria. Asciugare TVP deve essere ricostituito in acqua prima dell'uso: Pianificare su 1 tazza di TVP asciutto ottenendo 2 tazze di sostituto di carne dopo l'aggiunta di 1 tazza di acqua.

Prova a utilizzare TVP come sostituto della carne macinata di manzo in ricette come la salsa spaghetti. (Immagine: mikafotostok / iStock / Getty Images)

Fonte eccellente di proteine ​​magre

Una porzione da 1/4 tazza di TVP secco contiene circa 11 grammi di proteine. Questa quantità può fornire a una donna il 24% del fabbisogno giornaliero di proteine ​​e un uomo con il 19% del fabbisogno proteico al giorno. A differenza della maggior parte delle altre fonti di proteine ​​vegetali, TVP è una proteina completa, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi che il tuo corpo richiede. L'uso di TVP invece di carne rossa come fonte proteica nella dieta può aiutare a ridurre il rischio di diabete, malattie cardiache e cancro.

Ricco di fibre alimentari

Delle 57 calorie in una porzione da 1/4 tazza di TVP, 24 provengono da 6 grammi di carboidrati. La maggior parte dei carboidrati - 4 grammi - sono forniti da fibra alimentare. Una porzione di TVP soddisferà quasi il 12% del fabbisogno giornaliero di fibre per gli uomini tra 19 e 30 anni, il 13% della quantità necessaria per gli uomini tra i 31 ei 50 anni e il 14% per gli uomini sopra i 51 anni. Donne fino all'età 30 possono ottenere il 14% della loro indennità giornaliera di fibra da una porzione di TVP, mentre le donne più anziane - dai 31 ai 50 anni - soddisfano il 16% dei loro bisogni. Le donne oltre 51 riceverebbero il 18% del loro fabbisogno di fibre da 1/4 di tazza di TVP.

Basso contenuto di sodio, ricco di potassio

La TVP pura ha un contenuto estremamente basso di sodio: ogni dose secca da 1/4 di tazza contiene solo 3 milligrammi, ben inferiore all'1% del limite di sodio raccomandato anche per le persone che seguono una dieta a ridotto contenuto di sodio. Ma TVP ha un'alta concentrazione di minerali di cui la maggior parte degli americani ha bisogno, tra cui il potassio. Alcuni marchi commerciali di TVP possono avere fino a 540 milligrammi di potassio in una porzione da 1/4 di tazza, o oltre l'11 percento dei 4.700 milligrammi consigliati quotidianamente per gli adulti sani. TVP è anche una buona fonte di calcio, fosforo e ferro.

Imballato con folato

Il tuo corpo ha bisogno di vitamine come il folato, o vitamina B-9, per sostenere la salute del tuo sistema nervoso, per aiutare nella sintesi dei globuli rossi e per aiutarti ad abbattere i carboidrati, i grassi e le proteine ​​per l'energia. Senza abbastanza, potresti avere maggiori probabilità di sviluppare malattie cardiache o un problema neurologico come la depressione. Gli adulti dovrebbero avere 400 microgrammi di folato ogni giorno. Una porzione tipica di TVP contiene 64 microgrammi di folato, una quantità che fornirebbe il 16 percento dell'indennità giornaliera consigliata per un adulto.