Informazioni nutrizionali per cibo tailandese
Il cibo tailandese è una cucina etnica popolare che ha cinque sapori fondamentali tra cui piccante, salato, dolce, aspro e amaro. Combina erbe e spezie che si dice abbiano proprietà curative ma può avere un alto contenuto di grassi, calorie e sodio. Le scelte di menu più popolari includono zuppe, curry e noodles saltati in padella noti come Pad Thai.
Cibo tailandese su un piatto. (Immagine: tiverylucky / iStock / Getty Images)Pad Thai
Questo pasto è tradotto come spaghetti fritti tailandesi ed è forse il piatto tailandese più conosciuto. È tradizionalmente preparato con pasta saltata in padella, uova, salsa di pesce, peperoncino rosso e germogli di soia. Viene spesso servito con gamberi o tofu e arachidi. Secondo una ricetta autentica di AllRecipes.com, un Pad Thai tradizionale ha 524 calorie, 20 g di grassi, quasi 60 grammi totali di carboidrati e 27 g di proteine. La rivista "Cooking Light" dice che il Pad Thai che ordini dal tuo ristorante locale ha circa 600 calorie.
Tom Yam Goong
Questa zuppa piccante di gamberi mescola tutti e cinque i sapori tailandesi insieme per creare un sapore speziato acido. Vengono utilizzate erbe autentiche come foglie di galanga, lemongrass, foglie di lime kaffier, scalogni e peperoncini rossi tailandesi. Sono disponibili due versioni, una con latte di cocco e una senza latte di cocco. Scegli la versione senza latte di cocco per risparmiare calorie e grassi. Una ricetta autentica da AllRecipes.com fornisce 108 calorie, 1,6 g di grassi, 15,4 grammi totali di carboidrati e 9,5 g di proteine. Tuttavia, la zuppa thailandese è ricca di sodio. Solo una porzione di Tom Yam Goong fornisce quasi 3.000 mg.
Involtini primavera
Por Pia Tord è la versione thailandese del famoso antipasto fatto con carta di riso e ripieno al vapore. Una ricetta del giornalista di "Weekend USA" Jean Carper utilizza gamberetti, lattuga grattugiata, coriandolo, cetriolo e carota per il ripieno. Viene servito con una salsa a base di salsa di soia leggera, aceto di riso, mirin e zenzero. Ogni rotolo ha 59 calorie, meno di 1 g di grassi, circa 9 g di carboidrati e 3,5 g di proteine. Fai attenzione alle versioni fritte in padella nei menu dei ristoranti che aggiungono molto più grassi e calorie.
Curry
La prima ricetta registrata per il curry thailandese risale al 1889 e combina peperoncino, cipolla, citronella, coriandolo, cardamomo, cassia, semi di coriandolo, anice stellato, cumino, pepe e pasta di gamberetti. Una versione popolare del ristorante, Kang Keaw Wan Kai, è un curry di pollo verde dolce ed è fatto con salsa di pesce, peperoncini verdi e latte di cocco. Una ricetta disponibile da AllRecipes.com ha 472 calorie, 40 g di grassi, 14,6 g di carboidrati e 27 g di proteine. Viene tradizionalmente servito con riso al gelsomino. Questo contorno a base di gelsomino, riso, latte di cocco, zenzero, salsa di soia e spezie può aggiungere ulteriori 437 calorie, 18 g di grassi, 62 g di carboidrati e 7 g di proteine.
