Nutrizione di cipolle rosse contro cipolle bianche

Potrebbero farti versare qualche lacrima, ma agli americani di certo piacciono le loro cipolle, mangiando 20 sterline a persona nel 2009, secondo la National Onion Association. Fino al 1982, il prezzo è di 8 sterline. Sia le cipolle rosse che quelle bianche sono dolci e miti e arricchiscono di gusto una varietà di piatti, sia crudi che cotti. Quando si tratta di nutrizione, la cipolla rossa delimita leggermente la cipolla bianca.

Cipolle rosse aggiungono colore e sapore a sandwich, insalate e piatti di cereali. (Immagine: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Non molta differenza in calorie

Quando si tratta di calorie, sia la cipolla rossa che quella bianca fanno scelte a basso contenuto calorico. Una porzione di cipolla rossa cruda da 100 grammi contiene 37 calorie, mentre la stessa porzione di cipolla bianca contiene 42 calorie. Includere più alimenti ipocalorici come la cipolla rossa e bianca nella dieta può aiutarti a tenere sotto controllo le calorie, il che aiuta nella gestione del peso.

Confrontando la fibra

La cipolla rossa, con 2 grammi di fibra per porzione da 100 grammi, è una fonte di fibra leggermente migliore della cipolla bianca, con 1,2 grammi di fibra nella stessa porzione. Mentre nessuna delle due cipolle è particolarmente ricca di fibre, entrambe possono aiutarti a soddisfare le tue esigenze giornaliere di 14 grammi ogni 1.000 calorie consumate, o 28 grammi in una dieta da 2.000 calorie. Gli americani incontrano solo circa la metà dei loro fabbisogni di fibra consigliati, secondo un articolo del 2009 pubblicato su "Nutrition Review". Ottenere più fibre nella dieta riduce significativamente il rischio di malattie cardiache, diabete, ipertensione, obesità e ictus.

Uno sguardo a vitamine e minerali

Entrambe le cipolle rosse e bianche sono una buona fonte di vitamina C, raggiungendo oltre il 10% del valore giornaliero in una porzione da 100 grammi. La vitamina C è una vitamina idrosolubile essenziale che il tuo corpo ha bisogno di produrre collagene, che è una proteina che aiuta nella guarigione delle ferite e per sostenere la salute immunitaria. È anche un antiossidante che aiuta a limitare il danno dei radicali liberi al tuo corpo. Oltre alla vitamina C, sia la cipolla rossa che quella bianca incontrano il 2% del valore giornaliero del calcio e la cipolla rossa incontra il 2% del valore giornaliero del ferro.

Il colore fa la differenza

Sia la cipolla rossa che quella bianca contengono la quercetina flavonoide, un antiossidante che potrebbe proteggerti da malattie cardiache, ictus e alcuni tipi di cancro. La concentrazione del flavonoide è maggiore negli strati esterni secchi rispetto agli strati interni della cipolla. La cipolla rossa ha una maggiore quantità di quercetina rispetto alla cipolla bianca, secondo la National Onion Association.