Differenza nutrizionale di coscia di pollo e seno

Il pollo può essere un'opzione più salutare della carne rossa, specialmente se si sceglie il petto di pollo. Tuttavia, molte persone preferiscono il gusto delle cosce di pollo. Sono più facili da cucinare e spesso anche meno costosi. Qualsiasi opzione può essere salutare se si prepara la carne di pollo nel modo giusto.

I petti di pollo hanno meno grasso. (Immagine: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

macronutrienti

Le cosce di pollo hanno più grasso del seno. (Immagine: ziquiu / iStock / Getty Images)

Una porzione da 3 once di carne di coscia di pollo arrosto senza pelle ha 180 calorie, 22 grammi di proteine, 80 milligrammi di colesterolo e 10 grammi di grassi, inclusi 3 grammi di grassi saturi. Una porzione da 3 once di carne di pollo arrosto senza pelle ha 140 calorie, 26 grammi di proteine, 70 milligrammi di colesterolo e 5 grammi di grassi, incluso 1 grammo di grassi saturi. Anche se la coscia di pollo ha molto più grasso, solo 2 grammi di grasso in più sono i grassi saturi non sani che possono aumentare i livelli di colesterolo.

Micronutrienti

Sia il seno che le cosce contengono vitamine e minerali essenziali. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

La porzione di carne di coscia di pollo fornisce il 30 percento del valore giornaliero per la niacina, il 15 percento del DV per il fosforo, la vitamina B-6 e lo zinco e il 10 percento del DV per la riboflavina. La carne del petto di pollo contiene meno di alcuni micronutrienti, fornendo solo il 6% del DV per zinco e riboflavina, ma più di altri, fornendo il 60% del DV per la niacina, il 25% del DV per la vitamina B-6 e il 20% di il DV per il fosforo. Hai bisogno di niacina, riboflavina e vitamina B-6 per trasformare il cibo che mangi in energia e fosforo e zinco per formare il DNA.

Metodo di cottura

I metodi di cottura fanno una grande differenza nel contenuto di grassi. (Immagine: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images)

Mentre ci sono alcune differenze nutrizionali tra la carne di queste due parti del pollo, i metodi di cottura possono fare una grande differenza nel contenuto di grassi. Taglia via la pelle e il grasso visibile, quindi scegli un metodo di cottura che non usi grassi aggiunti, come la torrefazione, la cottura o la grigliatura. Alcune persone cucinano il petto di pollo con ingredienti grassi per aggiungere sapore, mentre con le cosce di pollo non è necessario.

considerazioni

Il pollo con l'osso ha più sapore. (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)

Per ottenere ancora più sapore dal tuo pollo per meno costi, compra pollo che è ancora con le ossa. La carne con l'osso ha più sapore. Puoi anche cucinarlo con la pelle ancora e rimuovere la pelle quando il pollo è cotto. Se vuoi davvero il pollo con le ossa, puoi farlo facilmente tu stesso e risparmiare un po 'di denaro dal momento che il pollo disossato e senza pelle è venduto ad un prezzo molto più alto.