Fatti nutrizionali circa l'uva di Concord
Grappoli di uva fresca sono una vista comune nei negozi di alimentari americani, ma la Produce for Better Health Foundation riporta che la maggior parte delle varietà di uva proviene da altre zone del mondo. Uno dei pochi frutti originari del Nord America, l'uva Concord offre un sapore e un colore ricchi di succo d'uva, gelatine e vini, e la ricerca dimostra che gli antiossidanti presenti in questi piccoli frutti aiutano a prevenire le malattie croniche.
L'uva Concord è un frutto nordamericano nativo. (Immagine: Digital Paws Inc./iStock/Getty Images)Sano e dolce
Secondo il Dr. Bruce Reisch, un professore del Dipartimento di Orticoltura della Cornell University, Concord e l'uva senza semi Concord hanno un aspetto e un sapore simili, ma le due varietà non sono correlate. La buccia dell'uva Concord rilascia facilmente dalla polpa, rendendola un vitigno a buccia d'arancia. Se hai bisogno di calmare un goloso, 1/2 tazza di uva Concord contiene solo 30 calorie, 0 grammi di grasso e solo 7 grammi di zucchero. Le uve Concord forniscono una piccola quantità di fibra, 0,8 grammi per tazza.
Vitamine e minerali
La Fondazione Produce for Better Health riporta che 1 tazza di uva Concord contiene solo una piccola quantità di vitamina C, l'8% dell'assegno alimentare raccomandato. Una tazza di uva ha 13,4 microgrammi di vitamina K, un nutriente fondamentale per la coagulazione del sangue. L'Istituto di Medicina raccomanda 90 microgrammi di vitamina K al giorno per la maggior parte degli adulti e 1 tazza di uva fornisce il 15% di questa raccomandazione. Le uve Concord non forniscono una quantità significativa di ferro, calcio o zinco.
Uva e salute del cuore
Le uve Concord forniscono flavonoidi, potenti antiossidanti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Molti studi hanno usato succo d'uva o estratto di Concord, ma le uve fresche forniscono gli stessi antiossidanti. Uno studio pubblicato nel 2000 sul "Journal of Medicinal Food" ha confrontato la funzione antiossidante del succo d'uva Concord e del succo d'arancia. Lo studio ha rilevato che il succo d'uva Concord aveva una maggiore attività antiossidante e ridotto l'effetto di LDL, o colesterolo cattivo, nel sangue. Uno studio pubblicato nel 2001 su "Circulation" ha mostrato che gli antiossidanti delle uve viola, come le varietà Concord, diminuiscono la funzione piastrinica, che può ridurre il rischio di ictus o infarto.
Altri benefici dell'uva
Ricerche preliminari suggeriscono che gli antiossidanti nell'uva Concord possono proteggere dal cancro. Uno studio pubblicato nel 2010 sul "Journal of Food Science" ha scoperto che l'uva Concord inibisce l'angiogenesi, un processo naturale che rende nuovi vasi sanguigni dalle navi esistenti. L'angiogenesi sostiene la crescita di un bambino durante la gravidanza e il recupero da lesioni, ma cresce anche nuovi vasi sanguigni per nutrire e metastatizzare un tumore canceroso. L'uva Concord può anche aumentare la vostra immunità. Uno studio pubblicato nel "Journal of Medicinal Food" nel 2011 ha rilevato che i partecipanti che bevevano regolarmente succo d'uva Concord avevano più globuli bianchi nel sangue rispetto ai partecipanti al gruppo di controllo. I medici non raccomandano di mangiare uva o bere succo d'uva come cura per il cancro o qualsiasi altra condizione, ma mangiare l'uva Concord come parte di una dieta sana può fornire benefici per la salute.
