Fatti nutrizionali per una bistecca da 8 once
Per alcune persone, niente batte una bistecca alla griglia succosa e tenera. Molte persone a dieta preferiscono evitare la carne rossa, tuttavia, a causa di studi che mostrano un'associazione con il cancro del colon-retto.
La bistecca è un'ottima fonte di proteine, ferro e vitamine del gruppo B. (Immagine: Roman Larin / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Ma secondo una recensione della letteratura pubblicata nel 2017 da Oncotarget, questi studi includevano carni rosse lavorate che sono state trattate con prodotti chimici per preservare la freschezza o gli additivi per migliorare il sapore. Inoltre, il modo in cui la carne viene cotta può influire sul suo valore nutrizionale.
La nutrizione della bistecca può variare a seconda del taglio scelto e se l'animale è stato allevato in fabbrica e nutrito con cereali o se pascolava su pascoli verdi. Ma in generale, una bistecca di otto once contiene:
- Da 300 a 362 calorie
- 10 a 16 grammi di grasso
- 40 a 45 grammi di proteine
- 0 grammi di carboidrati
Calorie in bistecca
Una bistecca di manzo grigliata di otto grammi fornisce circa 300 calorie se si tratta di un taglio magro e di 362 calorie se si tratta di una bistecca con l'osso tagliata a 1/8 di pollice di grasso. Un filet mignon contiene 320 calorie per porzione da otto once, secondo l'USDA National Nutrient Database. Il manzo che viene nutrito con erba in genere ha meno calorie dei prodotti a base di carne commerciale.
Proteine, grassi e carboidrati
Una bistecca da otto once contiene da 45 a 50 grammi di proteine e da 10 a 16 grammi di grasso. Sebbene la maggior parte delle persone creda che il grasso trovato nella bistecca sia saturo, ciò vale per il 40-50 percento circa.
Il resto è perlopiù grasso monoinsaturo, lo stesso tipo che si trova nell'olio d'oliva e ampiamente promosso per la salute del cuore. Il contenuto di grassi può essere ridotto scegliendo tagli magri di manzo.
Una bistecca di controfiletto non contiene carboidrati o zuccheri, a meno che non sia marinata o servita con una salsa contenente zucchero. Ad esempio, due cucchiai di salsa barbecue contengono circa 58 calorie e 14 grammi di carboidrati, di cui 12 grammi sono zuccheri.
Ferro e Vitamina B12
La bistecca è una buona fonte di ferro e vitamina B12. Le donne in età fertile richiedono 18 milligrammi di ferro al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di otto milligrammi al giorno, secondo l'Office of Dietary Supplements.
Una bistecca da otto once può aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane, fornendo quattro milligrammi di ferro. Ottenere abbastanza ferro è importante per prevenire letargia, affaticamento e indebolimento del sistema immunitario associato a anemia sideropenica. La vitamina B12 è importante per la salute del sistema nervoso e delle cellule del sangue.
La carenza di B12 può portare a stanchezza, intorpidimento o formicolio, perdita di peso, diminuzione dell'appetito e costipazione. Secondo il National Institutes of Health, la dose giornaliera raccomandata di B12 per gli adulti è di 2,4 microgrammi. La bistecca fornisce più del doppio di quella quantità.
Grass-Fed vs. Grain-Fed
Il cibo degli animali può influenzare notevolmente la nutrizione della bistecca. Il manzo nutrito con erba ha un contenuto di acidi grassi omega-3 più alto e fornisce più antiossidanti, specialmente vitamina E, vitamina A e vitamina C rispetto alla carne allevata convenzionalmente. È anche privo di antibiotici, ormoni o droghe.
Per garantire che il tuo manzo abbia il miglior valore nutrizionale, scegli manzo nutrito con erba sopra la carne tradizionale. Fai attenzione con le etichette, perché alcuni potrebbero indicare alimenti nutriti con erba, sebbene l'animale mangiò cereali durante la fase successiva della sua vita. Richiedi manzo nutrito con erba e erba per una nutrizione ottimale della bistecca.
