Fatti nutrizionali per lattuga e spinaci
Sia che tu stia osservando il tuo peso o desideri aggiungere cibo nutriente alla tua dieta, lattuga e spinaci sono scelte eccellenti. La lattuga e gli spinaci sono entrambi ingredienti preferiti per insalate e panini, ed entrambi sono naturalmente a basso contenuto calorico e forniscono fibre, vitamine e minerali.
La lattuga e gli spinaci sono ricche fonti di nutrienti. (Immagine: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Nutrizione di base
La lattuga a foglie verdi, che ha più vitamine e minerali della lattuga iceberg, può essere paragonata agli spinaci usando una porzione da 1 tazza ciascuno. La foglia di lattuga contiene 5 calorie, 0,49 grammi di proteine e 0,05 grammi di grassi totali, secondo il Database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Gli spinaci hanno 7 calorie, 0,86 grammi di proteine e 0,12 grammi di grassi. La lattuga ha 0,5 grammi di fibra alimentare rispetto a 0,7 grammi di spinaci.
Vitamine
La lattuga e gli spinaci sono entrambe ottime fonti di vitamina A: la lattuga ha 2.666 unità internazionali e gli spinaci ne hanno 2.813 unità internazionali. Sulla base delle raccomandazioni dell'Istituto di Medicina, 1 tazza di spinaci fornisce circa il 100% dell'assunzione giornaliera suggerita e la foglia di lattuga fornisce oltre l'80%. Sia la lattuga che gli spinaci offrono circa il 6% dell'apporto giornaliero di tiamina, ma gli spinaci forniscono una maggiore quantità di altre vitamine. La lattuga ha 3,3 milligrammi di vitamina C, insieme a piccole quantità di riboflavina, niacina e vitamina B-6. Gli spinaci hanno il doppio di ciascuna di queste vitamine, con 8,4 milligrammi, o circa il 10 percento, dell'assunzione giornaliera di vitamina C. Gli spinaci hanno da quattro a cinque volte più folati e vitamina K della foglia di lattuga.
minerali
Gli spinaci hanno quasi tre volte più calcio, ferro e potassio della lattuga. Gli spinaci contengono 30 milligrammi di calcio, 0,81 milligrammi di ferro e 167 milligrammi di potassio. La foglia di lattuga ha solo 13 milligrammi di calcio, 0,31 milligrammi di ferro e 70 milligrammi di potassio. Anche gli spinaci hanno molto più magnesio e sodio della lattuga.
phytochemicals
Verdure a foglia verde scuro sono una buona fonte di composti a base vegetale chiamati carotenoidi. Gli spinaci e la lattuga a foglia verde contengono due importanti carotenoidi chiamati luteina e zeaxantina, che sono gli unici antiossidanti presenti negli occhi. La luteina e la zeaxantina proteggono gli occhi dalla luce blu e sono stati associati a un minor rischio di cataratta e di degenerazione maculare legate all'età, secondo il Linus Pauling Institute. Gli spinaci hanno molto più - quasi 10 volte la quantità - di luteina e zeaxantina della lattuga.
