Fatti nutrizionali di un riccio di mare

Una volta che vedi il corpo spinoso di un riccio di mare, l'ultima cosa che vorresti fare è avvicinarti abbastanza da toccarla, figuriamoci mangiarla. I ricci di mare, tuttavia, sono commestibili. In effetti, l'unione, o tessuti morbidi della creatura marina, sono una prelibatezza, secondo la Pacific Urchin Harvesters Association. Anche la carne del riccio di mare è abbastanza nutriente.

ha aperto i ricci di mare per la vendita in un mercato. (Immagine: siculodoc / iStock / Getty Images)

Nozioni di base sul riccio di mare

Una porzione di 100 grammi di ricci di mare, che equivale a circa 3,5 once, contiene 119 calorie e pochissimo grasso. Il grasso che contiene una porzione di ricci di mare è quasi tutto grasso insaturo. Ad esempio, ci sono 1,75 grammi di grassi polinsaturi in una porzione di ricci di mare. Mangiare grassi polinsaturi al posto di grassi saturi, come quelli che si trovano in un hamburger, può aiutare a ridurre il livello di colesterolo globale. I ricci di mare contengono anche acidi grassi omega-3, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di un battito cardiaco anormale, le note dell'American Heart Association.

Proteina potente

Otterrai circa 13,3 grammi di proteine ​​in una porzione da 100 grammi di ricci di mare. Questo si traduce nel 29 percento dei 46 grammi di proteine ​​di cui le donne hanno bisogno ogni giorno e il 24 percento dei 56 grammi che gli uomini richiedono quotidianamente, secondo l'indennità dietetica raccomandata dall'Institute of Medicine. Le proteine ​​sono necessarie per la produzione di energia e consentono a tutto il corpo di funzionare correttamente.

Zinco

Lo zinco è un minerale essenziale che svolge un ruolo importante nella guarigione delle ferite. Il minerale supporta un sistema immunitario sano e promuove la normale riproduzione. Lo zinco supporta anche la vista, l'olfatto e il gusto sani. Una porzione di riccio di mare fornisce una buona dose di zinco ed è un modo a basso contenuto di grassi e ipocalorico per aumentare l'assunzione di minerali.

Incorporando ricci di mare nella vostra dieta

Molte persone mangiano la carne di riccio di mare crudo o in coppia con un altro tipo di sushi. Mangiare pesce crudo comporta il rischio di contaminazione da batteri che possono farti star male, quindi chiedi sempre al tuo medico prima di aggiungere del riccio di mare crudo alla tua dieta. Puoi anche cucinare i ricci di mare e poi mangiarli in tinta unita o includerli in altri piatti come pasta con salsa al vino bianco o stufato di pesce. Se hai intenzione di includere altri ingredienti nella preparazione dei tuoi ricci di mare, considera questi ingredienti nella nutrizione che questa prelibatezza offre. Chiedete al vostro macellaio o commerciante di pesce locale di acquistare i ricci di mare perché non sono facilmente disponibili in molti supermercati.