Fatti nutrizionali su purè di patate dolci
Uno degli ortaggi a radice più nutrienti, le patate dolci sono ricchi di vitamine e minerali essenziali per una crescita sana e lo sviluppo delle cellule. Anche se schiacciato come contorno o ripieno, le patate dolci non perdono il loro valore nutrizionale. L'aggiunta di burro o dolcificanti a purè di patate dolci, tuttavia, introduce calorie nella dieta senza aumentare i benefici salutari di questa verdura a polpa arancione.
Purè di patate dolci. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Nutrienti primari
Secondo l'USDA National Nutrient Database per riferimento standard, 1 tazza di patata dolce sbucciata, bollita, purificata contiene circa 250 calorie, 58 g di carboidrati, 89 mg di sodio, 4,5 g di proteine e 8 g di fibre. Purea di patate dolci sono prive di grassi e colesterolo.
Vitamine e minerali
Le patate dolci sono eccellenti fonti di vitamina A, vitamina C, calcio e altri nutrienti. Una tazza di purea di patate dolci contiene quasi 40.000 mcg di beta-carotene, il potente antiossidante suggerito dalla Clinica Mayo, che può promuovere una crescita sana delle cellule e ridurre il rischio di problemi alla vista, malattie polmonari ostruttive croniche e altre condizioni. Di questa quantità, 2,581 mcg sono vitamina A o retinolo, essenziali per la salute degli occhi. Una tazza contiene anche 42 mg di vitamina C, fondamentali per la salute di muscoli, pelle e ossa; e 89 mg di calcio per ossa e denti forti.
Patate dolci in scatola
Il profilo nutrizionale delle patate dolci in scatola varia leggermente da quello della verdura appena cotta e generalmente contiene più sale come conservante. Secondo il database USDA, 1 tazza di purè di patate in scatola offre 260 calorie, 5 g di proteine, 59 g di carboidrati, 191 mg di sodio, 5 g di fibre e nessun grasso o colesterolo.
patate dolci candite
Purè di patate dolci candite, aumentate con miele, sciroppo d'acero, sciroppo di mais o zucchero di canna, compaiono nelle casseruole del Ringraziamento e in altri piatti stagionali nei mesi autunnali. Una porzione da 110 g di purea di patate dolci candite contiene 144 calorie, 29 g di carboidrati, 3 g di grassi, 8 g di colesterolo, 74 mg di sodio, 2 g di fibre e solo 1 g di proteine.
Usi sani
Per ottenere il massimo nutrimento dalle patate dolci, schiacciarle con un po 'di latte scremato senza grassi, brodo vegetale o acqua per una consistenza morbida e condire con erbe fresche o secche. Per una variazione leggermente più dolce, punto con diffusione burrosa cuore-sana e un pizzico di cannella o noce moscata. Se stai seguendo una dieta povera di grassi e povera di zuccheri, evita di usare burro, latte intero e dolcificanti nel piatto.
