Valore nutrizionale dei semi di Moringa

A volte indicato come l'albero miracoloso, l'albero di Morgina cresce in India, Medio Oriente, Africa e Sud America, (Rif. 1, Introduzione) ed è noto per le sue potenti proprietà medicinali e nutrizionali. (Rif. 3) Sia le foglie commestibili dell'albero che i baccelli contenenti semi sono pieni di nutrienti e benefici per la salute. (Rif. 1, Foglie, Frutta)

I baccelli contenenti semi di un albero di Moringa sono a volte indicati come bacchette. (Immagine: yogesh_more / iStock / Getty Images)

Oli sani per il cuore

I semi di Moringa producono un'abbondante quantità di olio ad alto contenuto di grassi sani monoinsaturi. In particolare, l'olio è una buona fonte di acido oleico, (Rif. 2) che è stato collegato a livelli di colesterolo LDL più bassi e livelli di colesterolo HDL più alti. (Rif 9) L'olio dei semi, chiamato ben olio, (Rif. 2, Più impressionante dell'olio d'oliva) contiene il 70% di acido oleico, mentre molti altri oli da cucina contengono solo il 40%. (Rif. 1, usi industriali)

Vitamine e minerali

Un baccello da un albero di Moringa contiene da 12 a 35 semi (Ref 1, Frutta) e una tazza di baccelli fornisce 37 calorie, 2 grammi di proteine, 8,5 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre e meno di 1 grammo di grassi. (Rif. 4) Una tazza contiene anche 30 milligrammi di calcio, 460 milligrammi di potassio, 141 milligrammi di vitamina C e 74 unità internazionali di vitamina A. (Rif. 4) Questo è il 3% del valore giornaliero di calcio, 13% di valore giornaliero per il potassio, e il 235 per cento del valore giornaliero per la vitamina C. (Rif 10) Prima che i semi di Moringa vengano mangiati, devono essere bolliti e lo scafo amaro deve essere rimosso.

Purificazione dell'acqua

Ci sono diverse proprietà dell'albero di Moringa che hanno un valore significativo per i paesi in via di sviluppo dove crescono gli alberi. Una di queste proprietà è il ruolo che l'albero svolge nella purificazione dell'acqua. Quando si estrae olio dai semi, si lasciano alle spalle torte ad alta pressione proteica. Le proteine ​​nella torta della pressa possono essere utilizzate per rimuovere i sedimenti e purificare l'acqua potabile. (Rif. 1, purificazione dell'acqua) Considerando che l'acqua pulita è una merce rara in alcune delle regioni in cui crescono gli alberi di Moringa, i semi di Moringa possono potenzialmente essere un prodotto salva-vita.

Impatto mondiale

Secondo un articolo del 2013 pubblicato su Food Science and Nutrition, l'albero di Moringa è una delle piante più ricche di sostanze nutritive sulla terra. (Rif 7, Introduzione) Sia le foglie che i semi contengono importanti nutrienti che hanno il potenziale per migliorare significativamente la salute e combattere la malnutrizione. Le foglie sono state indicate come un multivitaminico naturale perché contengono grandi quantità di importanti vitamine e minerali insieme a tutti gli amminoacidi essenziali. (Rif 5, pg 10-15) La moringa cresce in climi tropicali, caldi e secchi ed è resistente alla siccità, rendendola ancora più preziosa per le regioni in cui la malnutrizione è prevalente. (Rif 7, Introduzione)