Valore nutrizionale di Romaine vs. Iceberg Lettuce

Tutti conoscono la lattuga. Dal suo utilizzo nelle insalate alla sua presenza in sandwich, questa pianta è una parte spesso vista di molti alimenti di tutti i giorni. Lattuga romana e lattuga iceberg sono due dei tipi più comuni di verdure utilizzate in insalata. Offrono nutrienti simili, e poiché entrambi hanno foglie croccanti e usi simili, possono essere difficili da distinguere.

Valore nutrizionale di Romaine vs. Lattuga iceberg (Immagine: Floortje / iStock / GettyImages)

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Romaine vs. Iceberg

La differenza tra romaine e lattuga iceberg può essere fonte di confusione, dato che si tratta di verdure insalate a basso contenuto calorico utilizzate nello stesso tipo di piatti. Il modo più semplice per differenziare questi due tipi di lattuga è basato sulla loro forma. La lattuga romana è più lunga, più verde e più verde. Viene spesso utilizzato nelle insalate Caesar, ma può essere utilizzato anche in molti altri piatti. La lattuga romana è anche abbastanza robusta. Se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati e non riesci a mangiare il pane, la lattuga romana è abbastanza robusta da fungere da supporto per la tua immersione o imbottitura a sandwich.

Al contrario, la lattuga iceberg è croccante e pallida e cresce in una forma rotonda simile a una palla. Di per sé, è quasi privo di sapore. Tuttavia, questo lo rende un ottimo ortaggio croccante che porta il sapore di qualsiasi condimento o altri ingredienti utilizzati nel piatto. Troverete lattuga iceberg frequentemente utilizzata nell'insalata di pollo e tonno o all'interno di burritos e hamburger. Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, le porzioni per entrambi questi tipi di lattuga sono comprese tra 85 e 90 grammi.

Iceberg Lettuce Nutrition

Esistono diversi tipi di lattuga iceberg, come gli equinos, il castello di ghiaccio e i metalia. Una testa piena può variare da 485 a 800 grammi di dimensioni, il che significa che puoi ottenere da 5 a 10 porzioni di lattuga iceberg a testa. Questo tipo di lattuga è il più popolare negli Stati Uniti.

Una porzione di lattuga iceberg, che è pari a 1 tazza, ha solo 13 calorie. La lattuga iceberg è ricca di:

• vitamina A (9 percento del valore giornaliero raccomandato)
  
• folato (il 6 percento del valore giornaliero consigliato)
  
• vitamina K (27 percento del valore giornaliero consigliato)
  
• manganese (6 percento del valore giornaliero consigliato)
  

Ogni porzione contiene piccole quantità di fibre, proteine ​​e sostanze nutritive come vitamine del complesso B e vitamine C ed E. Quantità basse (tra 1 e 4%) di molti minerali, tra cui calcio, rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco sono presente anche in ogni porzione.

Nutrizione della lattuga romana

La nutrizione della lattuga romana è generalmente considerata migliore di quella della lattuga iceberg quando si confrontano le dimensioni di una porzione equivalente. Ogni porzione di lattuga romana ha 15 calorie. In termini di vitamine e minerali contiene:

• Fibra (7 percento del valore giornaliero raccomandato)
  
• Folato (29 percento del valore giornaliero raccomandato)
  
• Ferro (5 percento del valore giornaliero raccomandato)
  
• Potassio (6 percento del valore giornaliero raccomandato)
  
• Manganese (7 percento del valore giornaliero raccomandato)
  
• Vitamina A (148% del valore giornaliero raccomandato)
  
• Vitamina C (34 percento del valore giornaliero raccomandato)
  
• Vitamina K (109 percento del valore giornaliero raccomandato)

Ha anche piccole quantità (tra 1 e 4%) di proteine, calcio, rame, magnesio, fosforo, diverse vitamine del complesso B, vitamina E e zinco.

Come potete vedere, lattuga iceberg e lattuga romana hanno nutrienti simili, ma la lattuga romana ha sostanzialmente più di queste vitamine e minerali. Se stai scegliendo tra questi due tipi in base ai valori nutrizionali, non c'è competizione - romaine è il vincitore. Questo confronto è meno chiaro tra altri tipi di lattuga, però. Quando si tratta di burro e lattuga contro romaine, la lattuga di burro ha meno vitamina A e vitamina C, ma più vitamina K, ferro e manganese.

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