Polpo e Omega 3s
Una dieta sana può ridurre il rischio di malattie cardiache, che è la principale causa di morte negli Stati Uniti. Considerare l'inclusione di molluschi, come il polipo, come parte della dieta sana per il cuore a causa delle loro vitamine e minerali essenziali, così come i loro grassi omega-3. Una dieta equilibrata globale è l'approccio migliore per prevenire le malattie croniche.
Un cucchiaio in un barattolo di polipetti marinati. (Immagine: KateSmirnova / iStock / Getty Images)Sfondo Omega-3
Gli acidi grassi omega-3 sono grassi polinsaturi. Includono l'acido alfa-linolenico o ALA, che è un acido grasso omega-3 a catena corta, gli acidi grassi a catena lunga denominati acido docosaesaenoico o DHA e acido eicosapentaenoico o EPA, secondo il Centro informazioni sui micronutrienti del Linus Pauling Institute . Questi grassi possono ridurre il rischio di morte cardiaca e il valore giornaliero di ALA è di 1,6 grammi al giorno. Si dovrebbe anche sparare per un apporto di 250 milligrammi al giorno di EPA e DHA.
Omega-3 in Octopus
Ogni porzione di polpo cotto da 100 o 3,5 once fornisce 152 milligrammi di EPA e 162 milligrammi di DHA, per un totale di 314 milligrammi di DHA più EPA. Ciò significa che dovresti mangiare circa sei porzioni di polpo alla settimana per soddisfare i tuoi consigli per ottenere 1.750 milligrammi a settimana, come nelle Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Il polpo non fornisce acido alfa-linolenico, il grasso omega-tre a catena corta.
Altre fonti di Omega-Tre
Ottieni le tue raccomandazioni giornaliere per l'acido alfa-linolenico, o ALA, da fonti vegetali, come semi di lino macinati, noci, olio di canola e olio di soia. La fonte più concentrata di ALA è l'olio di semi di lino, secondo il Micronutrient Information Center del Linus Pauling Institute. Pesci e molluschi grassi sono buone fonti di EPA e DHA. Salmone, sardine, acciughe e aringhe sono anche ricchi di calcio e vitamina D, e gamberi e capesante sono fonti ipocaloriche di grassi omega-tre.
Altre sostanze nutritive nel polpo
Ogni porzione da 100 grammi di polpo cotto ha 164 calorie e 4 grammi di carboidrati, senza fibre alimentari o zuccheri. Il polpo ha un basso contenuto di grassi totali, con solo 2 grammi e meno di 1 grammo di grassi saturi, il che aumenta i livelli di colesterolo. Ogni porzione contiene 30 grammi di proteine o il 60% del valore giornaliero. Il polpo è ricco di ferro, vitamina B-12, vitamina B-6, niacina, vitamina C e calcio, ma è anche ricco di colesterolo, con 96 milligrammi o quasi un terzo della quantità massima di adulti sani in un giorno.
