Succo di prugna per carenza di ferro
Se sei privo di ferro, il succo di prugna è una valida fonte di ferro. Ma il succo di prugne è una fonte di ferro non eme. Frutta e verdura sono fonti di ferro non eme. La carne e il pesce sono le prime fonti di ferro. Secondo il National Institutes of Health, il tuo corpo assorbe eme fonti di ferro ad una percentuale del 15-35 percento. Le fonti di ferro non-eme vengono assorbite ad una percentuale dal 2 al 20 percento. Questo può impedire agli sforzi del tuo corpo di ricostruire la tua scorta di ferro se sei già carente di ferro. Fortunatamente, la vitamina C nel succo di prugna e in altri alimenti aiuta il corpo a assorbire meglio il ferro.
Anemia da carenza di ferro
Una carenza di ferro non trattata può causare anemia, una condizione in cui il corpo non produce abbastanza globuli rossi. Se hai l'anemia, puoi stancarti facilmente, sentirti leggero o avere dolori al petto o battito cardiaco accelerato. È anche possibile che tu non mostri alcun sintomo e non ti accorga delle tue condizioni finché non ti viene fatto un esame del sangue dal tuo medico. Donne, adolescenti, atleti e vegetariani sono particolarmente a rischio di sviluppare anemia da carenza di ferro. Sei anche a rischio se donare sangue frequentemente o avere un grave problema intestinale, come un'ulcera sanguinante.
Valore nutrizionale del succo di prugna
L'Istituto di Medicina raccomanda che gli uomini di età superiore ai 19 anni ricevano 8 mg di ferro al giorno e le donne di età compresa tra 19 e 50 ricevano 18 mg di ferro al giorno. Una tazza di succo di prugna contiene 3,02 mg di ferro. In confronto, 3 oz. di manzo contengono fino a 7 mg di ferro, lo stesso di una tazza di pollo a dadini o di tacchino. Il succo di prugna contiene anche 10,5 mg di vitamina C, 31 mg di calcio, 36 mg di magnesio, 2 mg di niacina e piccole quantità di vitamina B-6 e beta carotene.
Come aumentare l'assorbimento del ferro
Per i vegetariani, le fonti di ferro non eme sono l'unica opzione. C'è un modo per aumentare il tasso di assorbimento lento del ferro nel succo di prugna. Nel numero di settembre 2003 dell '"American Journal of Clinical Nutrition", la dott.ssa Margarita Diaz scrive che un modo per aumentare l'assorbimento di ferro degli alimenti non-eme è aumentare il consumo di cibo ad alto contenuto di acido ascorbico, una forma di vitamina C Il suo studio ha rilevato che l'assunzione di 25 mg di acido ascorbico ai pasti due volte al giorno ha aumentato il tasso di assorbimento del ferro di oltre il 300%. Nello studio è stato usato il succo di lime, ma il succo d'arancia, il succo di pompelmo, i peperoni rossi o verdi, i broccoli e il cavolo contengono anche acido ascorbico.
considerazioni
Invertire la tua carenza di ferro potrebbe richiedere diversi mesi. Continua ad avere il tuo livello di ferro monitorato durante quel tempo. Non fare affidamento esclusivamente sul succo di prugna per invertire la tua mancanza. Il medico può prescrivere un supplemento di ferro o raccomandare di vedere un nutrizionista. Il succo di prugna può agire come un lassativo naturale. Il succo di prugna filtrato non ha tante fibre quanto le prugne secche, ma contiene sorbitolo, un alcol zuccherino che può causare crampi allo stomaco o diarrea. Abbassa l'assunzione di succo di prugna se inizi ad avere sintomi. A causa del rischio di tossicità, non assumere più di 45 mg di ferro al giorno se non indicato dal medico.
