Ricerca sulle abitudini alimentari sane e sull'apprendimento degli studenti

La ricerca mostra che gli studenti imparano meglio quando sono ben nutriti. Un'alimentazione sana è stata collegata a gradi più alti, una memoria migliore, più attenzione, una più rapida elaborazione delle informazioni e una migliore salute che porta ad una migliore frequenza scolastica, secondo la dietista Elisa Zied, autrice di "Nutrire i tuoi diritti di famiglia". Viceversa, abitudini alimentari non salutari possono influire negativamente sull'apprendimento. I ricercatori hanno studiato una serie di aree relative al mangiare e all'apprendimento.

La ricerca dimostra che un'alimentazione sana può migliorare l'apprendimento degli studenti. (Immagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Inizia il giorno giusto

Saltare la colazione può avere un impatto negativo sull'apprendimento: una percentuale maggiore di mangiatori di prima colazione ha superato un esame di biologia in uno studio condotto da Gregory Phillips. È anche importante mangiare una colazione di alta qualità. In uno studio condotto tra gli studenti dai 12 ai 13 anni, il punteggio medio è aumentato con il miglioramento della qualità della colazione. In un altro studio di studenti di età compresa tra 11 e 14 anni, mangiare una colazione con cibi a basso indice glicemico (GI) è stato associato a una più rapida elaborazione delle informazioni. Gli alimenti a basso indice glicemico comprendono frutta, verdura, noci e pane integrale e cereali, secondo Zied.

Potenzia la memoria

Anche con la colazione, il cervello può rimanere senza carburante prima di pranzo. In uno studio di studenti dai 7 ai 9 anni, fare uno spuntino a metà mattinata ha migliorato la memoria. I bambini che hanno mangiato una colazione e un pranzo più piccoli ma hanno consumato uno spuntino a metà mattina hanno subito un calo minore nella memoria immediata e ritardata. L'attenzione non è stata influenzata, tuttavia. Zied consiglia yogurt con mirtilli; questo frutto è stato collegato a una migliore memoria negli studi. Un uovo sodo è anche una buona scelta di snack perché le uova contengono colina, un nutriente dimostrato per migliorare la memoria negli studi sugli animali.

Stai attento

I bambini che mangiano sano hanno maggiori probabilità di essere a scuola e partecipare. Senza una corretta alimentazione e calorie adeguate, gli studenti spesso non hanno abbastanza energia per alimentare il cervello, con conseguente affaticamento e problemi di apprendimento. In effetti, la vigilanza migliorava significativamente negli studenti che facevano colazione in uno studio di studenti delle scuole superiori pubblicato sulla rivista di Pediatrics. Gli studenti hanno anche riferito di sentirsi più positivi, potrebbero migliorare il rendimento scolastico rendendo gli studenti più desiderosi di imparare, secondo Zied.

Cestinare cibo spazzatura

Gli studenti che mangiano un sacco di cibo spazzatura hanno più probabilità di rimanere indietro a scuola. Uno studio sugli studenti delle scuole pubbliche pubblicato sul Journal of School Health ha collegato l'elevato consumo di bevande zuccherate, come le bibite zuccherate ai punteggi più bassi dei test di matematica. Una dieta ricca di cibi spazzatura e bibite zuccherate è anche legata all'obesità infantile, che potrebbe comportare un minore funzionamento cognitivo, secondo la ricerca dell'Università di Yale nel 2011. D'altra parte, gli studenti con abitudini alimentari sane hanno meno probabilità di essere obesi e più propensi a imparare bene.