Salmone Oil vs. Olio di pesce

Gli acidi grassi omega-3 contenuti nell'olio di pesce aiutano a proteggere la salute cardiovascolare abbassando il colesterolo, combattendo l'infiammazione e diminuendo la pressione sanguigna. Sono anche necessari nel cervello e nel sistema nervoso. Estratti di olio da una varietà di pesci sono usati per produrre integratori. La quantità di omega 3 e altri grassi che otterrai dipende dalla fonte dell'olio di pesce. L'olio di salmone eclissa gli altri per il suo alto contenuto di omega-3.

Un grande pezzo di salmone su un tagliere. (Immagine: g215 / iStock / Getty Images)

Panoramica sull'olio di pesce

L'olio di pesce contiene due tipi di acidi grassi omega-3: acido eicosapentaenoico o EPA e acido docosaesaenoico o DHA. I supplementi di solito li elencano separatamente sull'etichetta, ma se si incontra un valore per omega-3, rappresenta la quantità di EPA e DHA combinati. Questo valore combinato è un buon modo per confrontare diversi tipi di olio di pesce, soprattutto perché non hanno assunzioni raccomandate separate. Invece, l'Institute of Medicine raccomanda che le donne consumano 1,1 grammi di omega-3 totali al giorno, mentre gli uomini dovrebbero ottenere 1,6 grammi. Tutti i tipi di olio di pesce contengono 123 calorie in un serving da 1 cucchiaio, che proviene interamente da acidi grassi.

Acidi grassi omega-3

Un cucchiaio di olio di salmone contiene 4,25 grammi di EPA e DHA combinati, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. In confronto, la stessa porzione di olio di Menaria ha 2,95 grammi, mentre l'olio di sardina ha 2,8 grammi e l'olio di fegato di merluzzo contiene 2,4 grammi. L'olio di aringa ha 1,4 grammi per cucchiaio. La proporzione di DHA rispetto all'EPA è quasi uguale, con circa il 50-60% del totale degli omega-3 provenienti dal DHA nel salmone, nel fegato di merluzzo e negli oli di sardina. Gli olii di aringa e di menhaden sono l'opposto: circa il 50 percento del 60 percento del loro petrolio totale è l'EPA.

Altri grassi

Gli acidi grassi omega-3 sono grassi polinsaturi. L'olio di pesce contiene anche grassi monoinsaturi, grassi saturi e colesterolo. I cinque tipi di olio di pesce hanno circa 3 o 4 grammi di grassi saturi in 1 cucchiaio. Il loro contenuto di grassi monoinsaturi varia da 3,6 grammi a 7,69 grammi e hanno da 66 a 104 milligrammi di colesterolo. Non lo troverete nei supplementi, ma l'olio di Menaria è anche idrogenato in un prodotto solido usato in prodotti da forno e altri alimenti. L'olio idrogenato del menhaden non contiene altro che grassi saturi.

Sostanze nutritive nell'olio di pesce

L'olio di fegato di merluzzo è l'unico olio di pesce che fornisce naturalmente le vitamine A e D. La vitamina A si presenta in diverse forme e due di esse, retinolo e retinale, possono accumularsi a livelli tossici nel corpo. Un cucchiaio di olio di fegato di merluzzo contiene 13.600 unità internazionali di vitamina A sotto forma di retinolo. Questo importo supera il limite massimo tollerabile di 10.000 unità internazionali, che è il massimo che si possa consumare in sicurezza in un giorno. Otterrai anche quasi il doppio di una dose giornaliera raccomandata di vitamina D.