Sea Scallop Nutrition
Le smerlature rotonde e dolci del mare provengono dal muscolo che tiene insieme i due gusci del mollusco. Mentre le capesante sono naturalmente a basso contenuto di calorie e grassi, si può rovinare una cosa buona andando fuori bordo con il burro. Fate attenzione anche alle capesante impanate e fritte, che hanno il doppio delle calorie e molte volte più grassi. Una porzione di capesante fornisce proteine di qualità, acidi grassi omega-3 sani per il cuore e sostanze nutritive che sostengono il sistema immunitario.
Raddoppia gli Health Essentials
Quando stai cercando una proteina magra da aggiungere alla tua dieta, metti le capesante nel menu. Tre once di capesante al vapore contiene solo 94 calorie, meno di 1 grammo di grasso e 17,5 grammi di proteine. Questa quantità fornisce il 38% delle donne e il 31% della dose giornaliera raccomandata di proteine. Insieme alla proteina magra, otterrai anche acidi grassi omega-3. Questi grassi sani proteggono la vostra salute cardiovascolare abbassando il colesterolo e i trigliceridi. Le capesante hanno meno omega-3 rispetto ai pesci grassi come salmone, tonno e sardine, ma una porzione da 3 once fornisce ancora il 14% di donne e il 9% di assunzione raccomandata per gli uomini.
Grande spinta del B-12
La vitamina B-12 si trova naturalmente nei cibi a base animale e le capesante sono una fonte ricca. Se non si ottiene abbastanza vitamina B-12, si può diventare anemici, perché è necessario sintetizzare l'emoglobina per i globuli rossi. I tuoi nervi e il tuo DNA hanno bisogno che la vitamina B-12 funzioni correttamente. Molte sostanze che mantengono in funzione il metabolismo dipendono anche dalla vitamina B-12. Una porzione da 3 once di cappesante al vapore fornisce il 75% della RDA.
Sustenance for Your Immune System
Il tuo sistema immunitario beneficia di due minerali trovati in capesante: selenio e zinco. Il selenio si combina con gli amminoacidi per produrre selenoproteine. Mentre le selenoproteine riempiono molti lavori, compresa la regolazione dell'ormone tiroideo, sono essenziali per il sistema immunitario perché aiutano a regolare la risposta immunitaria. Il sistema immunitario dipende anche dallo zinco per la normale crescita e il funzionamento delle cellule che uccidono i batteri, le cellule tumorali e altri agenti patogeni. Tre once di cappesante al vapore contengono un terzo della RDA di selenio, così come il 16% di donne e il 12% di RDA di zinco maschile.
Secco o Bagnato
L'etichetta sulle capesante congelate dovrebbe indicare se sono state trattate con una soluzione di sodio. Se acquisti capesante fresche, chiedi se sono capesante asciutte o bagnate. Le capesante a secco sono preferite perché sono sgusciate e pulite ma non trattate. Le capesante bagnate vengono trattate con una soluzione salina chiamata tripolifosfato di sodio. Questo è un conservante approvato che rende le capesante trattenere più acqua. Poiché l'umidità in eccesso evapora durante la cottura, tuttavia, si può finire con piccole capesante asciutte.
