Le carote devono essere pelate o sono più nutrienti con la buccia a sinistra?
Le carote aggiungono un tocco di colore a una varietà di piatti e la loro versatilità li rende un ingrediente base in molte cucine. Cucinare le carote può essere semplice come farle bollire per qualche minuto, ma questo ortaggio è adatto anche per mangiare crudo. Ad ogni modo, una scelta che devi fare è se sbucci le tue carote. In alcuni casi, è più salutare gustare le carote senza peluria.
Una pila di carote pelate. (Immagine: edenwithin / iStock / Getty Images)Non aver paura di sbucciare
Non pensare di pelare le tue carote diminuendo significativamente il loro valore nutrizionale. Molti dei nutrienti di una carota si trovano nella pelle e immediatamente sotto, ma secondo "The New York Times", le carote pelate sono ancora un vegetale sano da mangiare. Il fatto che la buccia di una carota e la sua carne siano dello stesso colore è un indicatore del fatto che le due parti del vegetale hanno un valore nutrizionale simile, osserva il professor Stephen Reiners, professore di orticoltura, nel "New York Times".
Sfregare con attenzione per rimuovere i pesticidi
Se si acquistano carote non organiche, è più sano prendere il tempo per sbucciare la pelle prima di cuocere la verdura o mangiarla cruda. Quando le carote vengono trattate con pesticidi mentre crescono, la buccia contiene la maggior parte della sostanza chimica. Se preferisci non sbucciare le carote, prenditi del tempo per lavarle accuratamente con acqua calda. Un approccio alternativo è quello di diluire un po 'di aceto o una combinazione di succo di limone e sale in acqua calda prima di lavare le carote.
Le carote organiche sono ideali
Se hai il budget per farlo, considera l'acquisto e il consumo di carote biologiche. I prodotti biologici non vengono spruzzati con pesticidi, il che significa che puoi mangiare in modo sicuro l'intera carota per massimizzare il suo valore nutrizionale. La rivista "Organic Authority" riporta che le carote contengono un alto grado di fitonutrienti, molti dei quali si trovano nella pelle o immediatamente al di sotto di esso. Il consumo di fitonutrienti porta a una serie di benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di cancro e l'aumento della risposta immunitaria.
Ottenere sgranocchiare per la vostra salute
Il Database nazionale dei nutrienti del Dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti non abbatte il valore nutrizionale delle carote pelate e non pelate, ma osserva che le carote crude sono un prodotto salutare. Una tazza di carote tritate ha solo 52 calorie, meno di un grammo di grasso e 3,6 grammi di fibra alimentare. Le carote sono anche una preziosa fonte di calcio, potassio e un certo numero di vitamine. Forniscono anche beta carotene, che migliora la salute degli occhi e della pelle migliorando il sistema immunitario.
