Dovrei mangiare i tuorli d'uovo ogni giorno?
In un precedente articolo ho rivelato che uno dei miei trucchi di mantenimento del peso è quello di mangiare un uovo intero come spuntino mattutino praticamente ogni singolo giorno (sodo o diavoletto). Le uova mi fanno sentire sazio e la proteina tiene sotto controllo le mie voglie. Inoltre, i tuorli contengono la maggior parte dei nutrienti, compresa la vitamina D.
Oltre alla metà delle proteine dell'uovo, il tuorlo contiene vitamina D, fosforo, riboflavina, colina e selenio. (Immagine: KucherAV / iStock / Getty Images)Ma vedo ancora "omelette albume" nei menu dei ristoranti popolari, e mi chiedo perché alcune persone stiano ancora evitando di mangiare i tuorli? Ho iniziato a pensare: "È sano per me mangiare i tuorli ogni giorno? Potrebbe essere un'abitudine pericolosa?"
Per avere un'opinione di esperti, ho consultato il dietista registrato, Kelly Ploughe, M.S., R.D. Ecco cosa mi ha detto:
"Se dovessi creare una top 10 dei superfoods list, le uova sarebbero scritte a mano in questo elenco ogni volta. C'è un'ironia in questo perché per tanto tempo l'uovo era uno dei cibi più fraintesi (credeva a un certo punto di contribuire a malattie cardiache), che la ricerca ha ora chiarito.
Adoro i tuorli d'uovo, ma sono sani? (Immagine: Downloadperkins07 / iStock / Getty Images)"Le uova, in particolare i bianchi d'uovo, sono diventate un pilastro in molte diete grazie alla loro proteina magra e saziante.Molte persone sono ancora sorprese nell'apprendere che il tuorlo stesso ha circa 3 grammi di proteine, quasi la metà della proteina trovata in un uovo intero.Il tuorlo è anche dove si trova tutto il colesterolo (circa 185mg) L'American Heart Association raccomanda di mantenere l'assunzione di colesterolo a meno di 300 mg al giorno, il che rende comprensivo di un uovo ogni giorno, come parte di una dieta sana complessiva fattibile.
Sono un sostenitore di includere il tuorlo perché questo è dove si trova la maggior parte della nutrizione nell'uovo. Oltre alle proteine, il tuorlo è ricco di vitamina D, fosforo, riboflavina, colina e selenio oltre ad un certo numero di altre vitamine e minerali. "
Le informazioni esperte di Kelly mi hanno fatto sicuramente sentire sicuro che mangiare un uovo al giorno (tuorlo e tutto il resto) era A-OK. Ma cosa succede se volevo mangiare più di un uovo in un pasto?
"Per gustare più uova nella tua giornata", dice Kelly, "sono un fan del rapporto 3: 1 - tre albumi su un uovo intero".
Questa è una mescolanza gustosa e di riempimento che usa il rapporto 3: 1 - tre albumi d'uovo su un uovo intero. (Immagine: MelissaAnneGalleries / iStock / Getty Images)Ecco una delle prime colazioni a base di uova di Kelly che ti terranno a galla fino all'ora di pranzo:
Kelly's Veggie Protein Scramble
(Per calorie, proteine e informazioni nutrizionali complete, ecco il link alla ricetta che abbiamo creato in MyPlate Calorie Tracker di LIVESTRONG.COM.)
Serve: 1
Ingredienti:
- Funghi a fette 1/2 tazza
- 1/2 tazza di spinaci
- 2 cucchiai di cipolla tritati
- 1 uovo intero
- 3 albumi
- Spray da cucina
- Sale e pepe
Indicazioni:
1. Spruzzare una piccola padella antiaderente con una mano di spray da cucina e posizionare a fuoco medio.
2. Cuocere i funghi, gli spinaci e le cipolle fino a renderli morbidi e gli spinaci appassiti, circa cinque minuti.
3. Condire con sale e pepe e mescolare. Trasferire in una piccola ciotola e pulire la padella pulita.
4. Sbatti l'uovo e l'albume in una ciotola media fino a quando non è ben combinato. Rivestire la padella con uno spray da cucina e versare le uova nella padella e cuocere.
5. Una volta che i bordi dell'uovo iniziano a formarsi, trasferire le verdure dalla ciotola alla padella e iniziare a piegare nell'uovo. Continua a piegare fino a quando le uova sono cotte per tutto.
Lettori - Mangi uova ogni giorno? Sei un appassionato di albume o tuorlo? Qual è una delle tue ricette di uova preferite? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.
Jess Barron è GM e VP di LIVESTRONG.COM. Amante del cibo del Farmer's Market, Jess non ne ha mai abbastanza di pomodori cimelio, fichi freschi con formaggio burrata e niente con la zucca o il burro di arachidi! Il suo amore per il cibo alimenta il suo desiderio di esercitare ogni giorno. Alcune delle sue routine di allenamento preferite includono corsa, yoga, P90X, INSANITY e arti marziali miste. La scrittura di Jess può essere trovata anche su Poprocks.com. È apparsa su MSN News "The Most", ABC News Now, e la radio satellitare XM e la sua scrittura è apparsa su Wired.com e Yahoo!
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