Semplice menu senza glutine e senza latte
Un piano di menu senza glutine e latticini non deve essere complicato, costoso o che richiede tempo per essere preparato. Tuttavia, sarà necessario pianificare in anticipo la preparazione di pasti semplici e nutrizionalmente bilanciati che forniscano vitamine e minerali adeguati rispettando le restrizioni dietetiche. Chiedete al vostro medico, dietista o nutrizionista di aiutarvi a progettare menù sani senza glutine o latticini.
Le uova e il riso integrale possono essere consumati con una dieta priva di glutine e latticini. (Immagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Grani senza glutine a colazione
La colazione con una dieta priva di glutine e latticini potrebbe consistere in uova strapazzate con acqua o latte vegetale come latte di mandorle o di soia, una fetta di pane tostato senza glutine con conserve di frutta senza zucchero e un pezzo di frutta fresca intera. Il grano, il farro, la segale, il kamut, la crusca e l'orzo contengono tutti glutine, quindi dovrai optare per il pane fatto con la farina di un grano senza glutine, come riso, lino, amaranto, grano saraceno, mais, miglio o arachidi , semi o soia. Scegli un latte vegetale fortificato con calcio per assicurarti di consumare abbastanza calcio senza mangiare latticini.
Verdure a pranzo
Per un pranzo facile da risolvere, prova un piatto di verdure insalate scure condite con salmone in scatola, fagioli bianchi cotti e un sacco di verdure come pomodori e cetrioli, carote grattugiate, cipolle a cubetti e broccoli al vapore o asparagi. Per il massimo contenuto di calcio, schiaccia le eventuali ossa nel salmone con una forchetta e incorporare verdure come cavoli nel mix di insalate. Evita i crostini, i pezzetti di pancetta e le condimenti per insalate commerciali, che possono contenere glutine. Invece, prepara il tuo condimento sano per il cuore con aceto distillato, spezie o erbe e un olio monoinsaturo come l'olio d'oliva.
Scegli le proteine magre a cena
Una cena semplice ma nutriente senza glutine e senza latte potrebbe includere la griglia alla griglia di Londra abbinata a quinoa o riso integrale cotto, verdure al vapore e un dolce di frutta fresca. Evitare l'eccesso di grassi saturi, colesterolo e sodio scegliendo tagli magri di manzo o di maiale, pollame senza pelle e frutti di mare su tagli più grassi o carni lavorate. Cuocere i chicchi come la quinoa o il riso in acqua invece di brodo o brodo commerciale che possono essere preparati con ingredienti contenenti glutine. Includendo verdure a foglia verde come il bok choy o il collard o le cime di rapa nella rotazione delle verdure, ti assicurerai di ottenere molto calcio.
Conta il tuo spuntino
Le noci e i semi crudi o tostati secchi possono aggiungere nutrienti alla vostra dieta senza l'aggiunta di glutine o latticini. Ad esempio, mangiare uno spuntino a metà mattina, pomeriggio o sera di mandorle con frutta fresca intera oa fette. Altre scelte di snack accettabili ma salutari includono il popcorn semplice gettato con olio d'oliva e la vostra scelta di spezie o erbe, torte di riso spalmabili con burro di noci o un hummus con salsa di fagioli servito con una opzione senza glutine come cracker di riso o bastoncini di verdure crude.
