Splenda vs. Stevia
Stevia e Splenda sono due dolcificanti alternativi che non potrebbero essere più diversi. La stevia è un dolcificante naturale alternativo, proveniente da una pianta con lo stesso nome. Splenda è un prodotto di marca e dolcificante prodotto artificialmente a base di sucralosio e maltodestrina. Splenda e molti altri dolcificanti artificiali sono generalmente considerati nocivi per la salute se consumati spesso, mentre la stevia e altri dolcificanti alternativi naturali hanno noti benefici per la salute.
La stevia è un dolcificante alternativo che proviene da fonti naturali, mentre Splenda è prodotto artificialmente. (Immagine: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImages)Leggi di più: La guida definitiva ai dolcificanti naturali
Splenda e altri dolcificanti artificiali
Probabilmente hai familiarità con Splenda: un marchio che produce dolcificanti artificiali e alternativi. Il prodotto originale Splenda è venduto come sostituto dello zucchero a base di sucralosio. Splenda, che è fatto di sucralosio e maltodestrina o sucralosio, maltodestrina e destrosio, è un dolcificante artificiale che è circa 600 volte più dolce dello zucchero.
Splenda è abbastanza nuovo nel mercato dei dolcificanti artificiali; secondo la Food and Drug Administration, i dolcificanti a base di sucralosio sono stati approvati nel 1999. Sebbene sia relativamente nuovo rispetto a molti altri dolcificanti artificiali, Splenda e altri dolcificanti sucralosio sono alcuni dei dolcificanti artificiali più popolari venduti in tutto il mondo.
Molti altri dolcificanti artificiali, come NutraSweet e Equal, che contengono aspartame e Sweet and Low, che ha saccarina, hanno messo in discussione i loro effetti sulla salute. Un tempo si pensava che prodotti come questi avessero effetti negativi sulla salute e addirittura causassero il cancro, che li ha rimossi dal mercato fino a quando non si sono dimostrati sicuri. In questi giorni, tutti questi dolcificanti sono venduti e sono considerati sicuri da consumare, ma la ricerca continua a contestare i benefici del consumo di dolcificanti artificiali, specialmente non non nutrienti.
Splenda, in particolare, viene messo in discussione, insieme ad altri dolcificanti artificiali non nutritivi. Pur essendo commercializzato come prodotto a base di sucralosio, Splenda non è fatto solo di sucralosio, ma maltodestrina (e talvolta anche destrosio). La maltodestrina e il destrosio sono usati per diluire i dolcificanti artificiali - essenzialmente rendendoli più simili allo zucchero tradizionale del saccarosio (piuttosto che centinaia di volte più dolci) e migliorando le loro qualità tessiturali.
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Pro e contro di Splenda
Splenda è considerato una forma modificata di zucchero; la differenza principale è che non viene digerito dal tuo corpo e quindi non aggiungerà calorie alla tua dieta o ti fornirà energia. Con meno di 5 calorie e meno di 1 grammo di carboidrati in ogni porzione, Splenda è considerato un dolcificante a zero calorie adatto a tutti, anche ai diabetici. La maltodestrina e il destrosio contengono che non è puro sucralosio e può essere facilmente utilizzato per sostituire lo zucchero nelle ricette.
Nonostante questi aspetti positivi, Splenda è costituito da dolcificanti artificiali che non sono considerati particolarmente salutari. Diversi studi scientifici, tra cui uno studio del 2017 nel Frontiers in Physiology Journal e uno studio del 2016 nell'Indian Journal of Pharmacology, hanno messo in discussione gli effetti del sucralosio e di altri dolcificanti artificiali simili sull'apparato digerente.
La preoccupazione è questa dolcificanti artificiali non nutritivi come Splenda possono influenzare negativamente il microbioma intestinale, che a sua volta influenza l'asse dell'intestino e di conseguenza influisce sulla funzione neuronale. Splenda - composto da 99% di maltodestrina e 1% di sucralosio - è stato analizzato solo di recente in questo contesto. Secondo uno studio del 2018 pubblicato sul Journal of Inflammatory Bowel Diseases, il consumo regolare di Splenda può avere un impatto sul microbioma intestinale, aumentare l'infiammazione e causare problemi al sistema digestivo, nonché aumentare il rischio di sviluppare il morbo di Crohn.
Tuttavia, Splenda può essere sicuro per la maggior parte delle persone - sono coloro che erano già a rischio per questi problemi o persone che consumano alimenti trasformati che potrebbero essere più colpiti. La giuria è ancora fuori, poiché la ricerca su questo argomento è così nuova, ma se hai problemi di sistema gastrointestinale o del sistema immunitario o ritieni di essere a rischio per problemi di salute, potresti voler evitare il consumo frequente di Splenda.
Stevia e dolcificanti naturali alternativi
La Stevia è un dolcificante alternativo naturale piuttosto che un prodotto creato artificialmente come Splenda. In effetti, la parola Stevia in realtà si riferisce a qualsiasi componente dolce trovato all'interno della pianta di stevia, noto come glicosidi steviolici, piuttosto che un prodotto o una marca specifica. Ci sono circa una dozzina di glicosidi steviolici, che vanno da 50 a 400 volte più dolci dello zucchero. Tutti questi possono essere isolati dalla pianta di stevia, Stevia rebaudiana, un tipo di girasole originario del Sud America (nello specifico, il Paraguay).
I dolcificanti naturali come la stevia sono diventati sempre più popolari in considerazione dei problemi di salute associati ai dolcificanti artificiali, ma molti sono nuovi sul mercato. La Stevia è stata popolare dagli anni '70, rendendola nuova rispetto a molti altri edulcoranti alternativi. Nonostante ciò, la stevia è già prodotta e venduta in quasi tutto il mondo.
La stevia è unica perché può essere venduta come pianta o isolare. Questo lo rende diverso da altri dolcificanti alternativi naturali come lo xilitolo o l'eritritolo, che sono in genere isolati o prodotti finali naturali. Inoltre lo rende diverso dalla maggior parte dei dolcificanti alternativi di tutta la pianta, come il lucuma o il monaco, poiché la stevia ha zero calorie.
Tuttavia, la stevia contiene ancora nutrienti benefici, soprattutto se si sceglie di consumare l'intera pianta, foglie o polvere vegetale. È più comune ottenere specifici isolati di glicosidi steviolici, come lo stevioside o uno dei rebaudiosidi, che sono i glicosidi dello steviolo ad alta intensità che producono la stevia dolce e possono essere venduti in forma cristallina.
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Pro e contro di Stevia
Stevia ha una vasta gamma di vantaggi che lo rendono un dolcificante alternativo ecologico. Rispetto ad altri edulcoranti alternativi, la stevia è economica e sostenibile. Ha un'impronta di carbonio e acqua inferiore rispetto ad altri dolcificanti naturali, come lo zucchero di canna e lo zucchero di barbabietola. Questo lo rende facile da coltivare e conveniente, motivo per cui è attualmente coltivato in tutto il Nord e Sud America, Asia e Africa.
Molti dolcificanti alternativi naturali sono noti per essere buoni per la vostra salute. Anche se è un dolcificante a zero calorie, la stevia ha una vasta gamma di benefici per la salute positivi, tra cui:
- Facilitare la perdita di peso
- Abbassare la pressione sanguigna
- Supportare il sistema immunitario (e aiutare a difendersi dai virus)
- Ridurre l'infiammazione
- Ridurre i livelli di glucosio nel sangue
- Migliorare la nutrizione dei diabetici
- Agisce come antiossidante
Molti dei benefici per la salute della stevia sono legati a specifici glicosidi steviolici, come lo stevioside. Ciò significa che, indipendentemente dal fatto che stiate acquistando foglie di stevia o un isolato cristallino, sarete in grado di ottenere molti benefici dalla stevia.
Lo svantaggio principale della stevia è che non ha lo stesso sapore dello zucchero. Ha un retrogusto simile alla liquirizia potrebbe essere considerato amaro. Molte alternative allo zucchero causano una serie di effetti collaterali gastrointestinali, causando sintomi come gonfiore, gas e diarrea se consumati in eccesso. Al contrario, la stevia ha effetti anti-diarroici. Oltre alla differenza di sapore, non ha importanti effetti collaterali riportati.
Stevia vs. Splenda
Stevia e Splenda sono due dolcificanti molto diversi. Possono entrambi essere considerati sicuri come alternative a zero calorie allo zucchero, ma la stevia è naturale e Splenda è artificiale.
In definitiva, Splenda è un prodotto di marca che è stato progettato per assaggiare, sentire e utilizzare come lo zucchero. Ciò significa che cucinare con Splenda e utilizzarlo come sostituto dello zucchero è più facile che usare molte altre alternative zuccherine. Sebbene Splenda sia un dolcificante a base di sucralosio, contiene additivi come maltodestrina e destrosio. Oggi esistono diversi tipi di prodotti Splenda, ma la versione originale è un dolcificante artificiale senza calorie, non nutritivo, potenzialmente in grado di causare problemi gastrointestinali.
Al contrario, la stevia è una pianta e gli edulcoranti a base di stevia possono riferirsi a qualsiasi gamma di prodotti contenenti glicosidi di steviolo presenti in natura. Ha una serie di benefici per la salute e mantiene il valore nutrizionale, a differenza di Splenda. La stevia è un buon edulcorante alternativo da utilizzare in prodotti caseari, dessert, bevande e altri alimenti. Tuttavia, il suo retrogusto amaro può rendere meno preferibile cucinare con altre alternative zuccherine.
