Gli effetti dello zucchero sulla digestione
Lo zucchero fornisce benefici per la salute e conseguenze negative. Fornisce un'importante fonte di energia che è facile per il corpo metabolizzare e utilizzare. Tuttavia, se si consumano grandi quantità di zucchero, è possibile aumentare il rischio di obesità e le complicazioni che possono causare come il diabete e le malattie cardiache. Gli effetti dello zucchero avvengono a causa di come il corpo digerisce e poi lo usa.
Una piccola ciotola piena di zucchero. (Immagine: krzysztofdedek / iStock / Getty Images)Tipi di zucchero
Esistono diversi tipi di zucchero, ciascuno dei quali può avere effetti diversi sulla digestione e su altre parti del corpo strettamente legate alla digestione. Ognuno varia nella sua struttura chimica, che tiene conto dei vari effetti. Il saccarosio è lo zucchero da tavola comune. Altri tipi includono fruttosio nella frutta e lattosio nel latte. Troverete anche prodotti fatti dall'uomo tra cui sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, dolcificante di mais e melassa. Inoltre, ci sono una miriade di dolcificanti artificiali tra cui l'aspartame e la saccarina.
Digestione
Gli zuccheri sono suddivisi da enzimi specifici per il tipo di zucchero. Ad esempio, il lattase digerisce il malto in lattosio e maltasi. Il saccarosio viene metabolizzato nell'intestino tenue da un enzima che lo scinde in glucosio e fruttosio. Il glucosio è la forma di zucchero che circola nel flusso sanguigno controllato dal pancreas. Quando si consumano alimenti contenenti zucchero, il corpo rilascia insulina per immagazzinare le quantità in eccesso. Lo zucchero fornisce una fonte vitale di energia, il che spiega perché il corpo cerca di immagazzinare un apporto dietetico in eccesso.
Effetti fruttosio
Il consumo di bevande contenenti fruttosio può compromettere la buona digestione. Uno studio dell'Università della California, pubblicato nel numero di maggio 2009 del "Journal of Clinical Investigation", ha rilevato che il corpo gestisce glucosio e fruttosio in modo molto diverso. I ricercatori hanno spiegato che il corpo umano ha meccanismi biologici per la gestione del glucosio. D'altro canto il fruttosio aumenta la formazione di grassi o lipidi. Ha anche diminuito la sensibilità all'insulina. Ciò significa che il corpo è diventato sempre più resistente agli effetti dell'insulina per abbassare lo zucchero nel sangue. Questo è un grave rischio per lo sviluppo del diabete.
Glicemia
Un altro effetto dello zucchero sulla digestione riguarda i suoi effetti sui livelli di glucosio nel sangue. Quando ingerisci cibi contenenti zucchero, la digestione rilascia zucchero nel sangue. Se i livelli di zucchero nel sangue aumentano, può causare sete e nausea aumentate. Allo stesso modo, se i tuoi picchi di zucchero nel sangue, potresti avvertire mal di testa o vertigini. Può anche innescare l'appetito, che può portare a mangiare troppo. Il tuo corpo rilascia un ormone che stimola l'appetito quando i livelli di zucchero nel sangue e l'energia che forniscono scendono al di sotto dei livelli normali. La tua dieta ricca di zuccheri può preparare il terreno per l'aumento di peso.
