Tabouli Informazioni nutrizionali
Il Tabouli è una tradizionale insalata mediorientale preparata con prezzemolo tritato e foglie di menta, bulgur, olio d'oliva, pomodori e cetrioli e condimenti come aglio, cipolle rosse o verdi e succo di limone. Preparato al meglio per almeno 30 minuti con un giorno di anticipo e refrigerato per sviluppare il massimo sapore, il tabouli può essere servito con pane pita e hummus, come antipasto con cracker, avvolto in foglie di lattuga o come contorno per carne, pollame o frutti di mare.
Ciotola di tabouli con menta, cipolla, cetriolo e coriandolo (Immagine: travellinglight / iStock / Getty Images)Ricco di grassi sani per il cuore
Tabouli può sembrare troppo alto di grassi per essere in salute: una porzione da 1 tazza di una tipica ricetta tabouli contiene da 190 a 200 calorie circa, con circa il 70 percento proveniente da grassi o da 14 a 15 grammi totali di grasso. Poiché la fonte primaria di grassi nel piatto è l'olio d'oliva, tuttavia, la maggior parte - circa 11 grammi - proviene da grassi monoinsaturi, un tipo di grasso associato a un ridotto rischio di ictus e malattie cardiache. Tabouli contiene anche piccole quantità di grassi polinsaturi e saturi.
Alto contenuto di fibre alimentari
Una porzione di tabouli da 1 tazza può contenere da 15 a 16 grammi di carboidrati totali. Circa 3 o 4 grammi di questi carboidrati sono forniti da fibra alimentare, una quantità che è circa il 10% del fabbisogno giornaliero di fibra per un uomo sano e il 12% della raccomandazione per una donna. Il resto dei carboidrati in una porzione di tabùuli viene principalmente fornito dall'amido.
Contiene proteine incomplete
Il Tabouli non è una ricca fonte di proteine, con circa 3 grammi in ogni porzione da 1 tazza. La proteina in tabouli non è costituita da tutti gli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno ed è quindi considerata una fonte incompleta della sostanza nutritiva. Il Tabouli può ancora svolgere un ruolo in una dieta equilibrata contenente proteine adeguate finché si includono prodotti animali ricchi di proteine o una varietà di cereali integrali, legumi, legumi, frutta e verdura nella dieta quotidiana.
Fonte eccellente di vitamina C
Gli uomini dovrebbero avere 90 milligrammi di vitamina C ogni giorno, mentre le donne hanno bisogno di circa 75 milligrammi. Ogni tazza di tabouli preparata con una ricetta base fornisce oltre il 20 percento di questo requisito per uomini e donne. Una dieta ricca di vitamina C può ridurre il rischio di cancro, artrosi, ipertensione e malattie cardiache. Il Tabouli è anche una buona fonte di vitamina A, un nutriente vitale per il corretto funzionamento dell'occhio e del sistema immunitario.
Varietà di minerali
Tabouli è un buon modo per includere ferro, magnesio, zinco, calcio, fosforo e rame nella dieta. Insieme, questi minerali costruiscono e mantengono le ossa forti, supportano la salute del sistema immunitario e aiutano la sintesi dei globuli rossi. Il Tabouli può essere ricco di sodio, con una porzione da 1 tazza contenente fino a 800 milligrammi di sodio, o più del 35% del sodio che un adulto sano dovrebbe limitarsi a ogni giorno. Quando stai preparando il tabouli a casa, evita di aggiungere sale per tenere sotto controllo l'assunzione di sodio.
