I modi migliori per cucinare funghi Portobello

I funghi Portobello sono uno dei più grandi funghi commestibili. Plump, questi funghi commestibili hanno un odore e un sapore terroso. Anche se puoi tagliare o tritare i funghi Portobello come qualsiasi altro fungo, in realtà sono migliori quando vengono cotti interi perché conservano il loro sapore carnoso. Quando tagli i funghi in piccoli pezzi, assorbiranno i sapori degli altri cibi con cui li mescoli.

Funghi porcellini freschi ripieni di verdure pronte per essere cucinate. (Immagine: VankaD / iStock / Getty Images)

grigliate

Secondo Fine Cooking, grigliare è uno dei modi migliori per cucinare i funghi Portobello in quanto mette in risalto la consistenza carnosa dei funghi. Questa è un'opzione particolarmente attraente se hai intenzione di preparare i funghi in un panino da hamburger o se stai preparando un barbecue per un vegetariano. La grigliatura rimuove anche gran parte dell'acqua in eccesso contenuta nel fungo, che aiuta a concentrare il suo sapore. Per grigliare i funghi Portobello, basta spazzolare entrambi i lati con olio e cospargere di sale. Grigliate il fungo su un lato per alcuni minuti, quindi giratelo per un altro paio di minuti.

stufare

Brasare è un metodo di cottura eccellente se vuoi cambiare il sapore innato del fungo. È possibile utilizzare pollo o funghi o una marinata per iniziare. Metti circa una tazza di liquido in una padella, quindi aggiungi i funghi. Puoi tagliare i funghi a pezzi o cucinarli interi. Mettere un coperchio sulla padella e cuocere gli ingredienti a fuoco moderato fino a quando tutto il liquido è assorbito. Mentre i funghi assorbono il liquido, il loro sapore cambierà. Se si desidera un fungo morbido, rimuovere la padella dal bruciatore non appena il liquido viene assorbito. Se si preferisce un colore più dorato e una consistenza più asciutta, continuare a cuocere i funghi per un minuto o due dopo la scomparsa dell'ultimo pezzetto di succo.

per arrosti

Se non apprezzi la qualità morbida e umida dei funghi portobello e preferisci che siano più croccanti, la tua migliore opzione di cottura è la torrefazione. La tostatura ridurrà notevolmente la dimensione dei funghi attraverso la disidratazione, risultando in una trama più secca. Per arrostire i funghi Portobello, versare semplicemente una padella con un foglio di carta e quindi disporre i funghi in cima. Cuocere a 425 gradi Fahrenheit fino a circa la metà della loro dimensione originale o sono abbastanza croccanti per i vostri gusti.

Saltato in padella

Se hai intenzione di tagliare a pezzetti i funghi, la frittura è il modo migliore per cucinarli. Dal momento che dovrai semplicemente gettare i pezzi in una padella molto calda per un paio di minuti, i funghi non perderanno la loro consistenza o consistenza. Utilizzare oli di alta qualità, come olio d'oliva o olio di mandorle, quando si cucinano cibi con sapori delicati, come i funghi. Taglia i funghi a pezzetti e mescolali con le verdure o con gli ingredienti che usi per la frittura. Saltare in padella finché gli ingredienti diventano dorati e croccanti.