La ripartizione degli aminoacidi della proteina del siero di latte

Il siero contiene tutti gli amminoacidi essenziali, o EAA, di cui il tuo corpo ha bisogno ma che non può produrre da solo. Ci sono nove EAA e ognuno ha una propria funzione nel corpo. È importante ottenere un numero sufficiente di EAA ogni giorno, soprattutto quando si cerca di costruire e mantenere la massa muscolare magra. Secondo il McKinley Health Center dell'Università dell'Illinois, le proteine ​​del siero di latte sono generalmente riconosciute sicure, ma è comunque necessario consultare il proprio medico prima di assumere integratori di siero di latte.

Proteine ​​del siero di latte

Derivato dal latte di mucca, le proteine ​​del siero del latte passano attraverso diversi processi produttivi prima che colpiscano gli scaffali dei negozi sotto forma di polvere, barretta o bevanda premiscelata. Conserva il suo profilo aminoacidico durante questi processi. Gli amminoacidi sono blocchi di proteine ​​e ci sono oltre 20 aminoacidi dietetici. I tuoi reni, fegato, pancreas e altri organi producono la maggior parte di questi amminoacidi, ma non gli EAA. Il siero di latte ha il più alto valore biologico, o BV, di qualsiasi proteina, il che significa che gli EAA vengono assorbiti e utilizzati in modo più efficiente dal corpo rispetto ad altre fonti di proteine.

BCAA

Un gruppo particolarmente importante di EAA, in quanto riguarda i bodybuilder e tutti coloro che cercano di costruire e mantenere la massa muscolare, sono aminoacidi a catena ramificata o BCAA. Secondo il Consiglio della latteria degli Stati Uniti, le proteine ​​del siero di latte offrono la più alta concentrazione di BCAA di qualsiasi fonte dietetica di proteine ​​a circa 26 g di BCAA per 100 g di proteine. I tre BCAA includono leucina, isoleucina e valina. I BCAA hanno dimostrato di avere un impatto diretto sulla crescita muscolare e sul mantenimento del tessuto muscolare magro esistente.

Profilo

Il concentrato di proteine ​​di siero di latte, o WPC, contenente circa l'80% di proteine ​​del siero di latte in peso è un tipo comunemente disponibile di integratore di siero di latte. Contiene il seguente profilo aminoacidico essenziale misurato in mg / g di proteine: leucina, 105 mg; lisina, 93 mg; tirosina, 32 mg; cisteina, 21 mg; isoleucina, 63 mg; valina, 58 mg; treonina, 69 mg, triptofano, 18 mg; istidina, 17 mg. Oltre il 60 percento delle proteine ​​totali presenti nel siero di latte proviene da EAA, secondo il Consiglio della latteria degli Stati Uniti.

Benefici

Gli aminoacidi presenti nelle proteine ​​del siero del latte vanno a beneficio del corpo in diversi modi. L'alta concentrazione di leucina aiuta a prevenire la rottura del tessuto muscolare e promuove la perdita di grasso, secondo il McKinley Health Center. Questi amminoacidi promuovono anche un aumento del glutatione nel corpo, che è un antiossidante associato a potenziare la funzione del sistema immunitario.