Le calorie in una gamba di tacchino
Le cosce di tacchino arrosto sono perfette per una cena di vacanza in piccola scala per due. Le cosce di tacchino hanno il sapore tradizionale delle vacanze, ma sono meno utili da preparare rispetto a un intero tacchino. Cuocere solo le bacchette o usare l'intera gamba, la coscia e la coscia.
Una gamba di tacchino con verdure su un piatto. (Immagine: AnjelaGr / iStock / Getty Images)calorie
Una coscia di tacchino cruda, pelle e carne, ha 144 calorie per 100 grammi, che è approssimativamente una porzione di 3 1/2 once. Arrosto, ogni 100 grammi misurati dopo la cottura, ha 170 calorie, carne e pelle. Se si rimuove la pelle, una porzione da 100 grammi ha 159 calorie, secondo il database dei nutrienti dell'USDA.
Preparazione
Le cosce di tacchino possono essere arrostite, brasate, affumicate, grigliate o in umido. Nessuno di questi metodi aumenta le calorie per porzione, a meno che non si aggiungano grassi aggiuntivi o si utilizzino condimenti ipercalorici mentre si cuociono le gambe. È possibile preparare le cosce di tacchino brasate o stufate in anticipo in modo da avere il tempo di raffreddare il liquido di cottura e rimuovere il grasso una volta indurito.
Proteine e grassi
Le cosce di tacchino sono un'ottima fonte di proteine, con 28 grammi per gamba. The Institutes of Medicine elenca l'assunzione giornaliera raccomandata di proteine per le donne a 46 grammi al giorno e 56 grammi per gli uomini. Non ci sono assunzioni raccomandate per il grasso, ma si raccomanda che non più del 25-35 percento delle calorie giornaliere provenga da grassi e che non più del 7 percento di quelli provengano da grassi trans, secondo l'American Heart Association. Una gamba di tacchino contiene 5,4 grammi di grasso secondo il database dei nutrienti dell'USDA.
