Gli svantaggi del gelato
Io urlo, tu urli che tutti gridiamo per ... malattia coronarica? Brian Gould, professore di Economia agraria presso l'Università del Wisconsin, riferisce che il cittadino degli Stati Uniti medio consuma oltre 14 libbre di gelato nel 2006. È chiaro che la maggior parte delle persone si gode il trattamento congelato su base regolare. Purtroppo, come la maggior parte dei cibi saporiti, il gelato è ricco di alcuni ingredienti potenzialmente dannosi, in particolare per il sistema cardiovascolare. Il gelato è un dessert consumato con moderazione se si vuole evitare di urlare per un'angioplastica.
Un bambino gode il suo gelato con granelli. (Immagine: Christopher Robbins / DigitalVision / Getty Images)Grasso
Come tutti i latticini, il gelato è ricco di grassi. Una porzione da 1/2 tazza di un marchio leader del gusto più consumato di gelato, la vaniglia, contiene 9 g di grassi. Mentre il grasso è un nutriente e il corpo ha bisogno di una certa quantità per produrre ormoni, fornire energia e proteggere gli organi, troppo può portare a malattie cardiovascolari. Il grasso dovrebbe rappresentare circa il 20-35 percento delle calorie totali. Se consumi una dieta tipica da 2.000 calorie, vorrai evitare di consumare più di 78 g di grassi ogni giorno. Una porzione di gelato alla vaniglia contiene più del 10% di questa quantità. Considera anche che una porzione da 1/2 tazza è piuttosto piccola.
Grassi saturi
Gli acidi grassi saturi si trovano comunemente in prodotti di origine animale come carne, latte, uova e burro. Il consumo eccessivo di grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, causando il blocco delle arterie e, infine, causare infarti e ictus. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti consiglia di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 percento delle calorie totali. Una porzione di gelato alla vaniglia da 1/2 tazza contiene 6 g, pari a circa il 28 percento di questa quantità, sulla base di una dieta da 2.000 calorie.
Colesterolo
Il consumo eccessivo di cibi ad alto contenuto di colesterolo nella dieta può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache. Una porzione da 1/2 tazza di gelato alla vaniglia contiene 25 mg di colesterolo. L'USDA raccomanda di consumare meno di 2.300 mg di colesterolo al giorno per evitare di aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e meno di 1.500 mg al giorno se ha più di 50 anni o ha una storia di malattie cardiache o diabete. Mentre una porzione di gelato alla vaniglia non ti mette in pericolo di raggiungere il limite raccomandato dall'USDA, l'Istituto di Medicina non fissa le indennità dietetiche raccomandate per questa sostanza e consiglia di limitarla il più possibile. Il tuo corpo produce circa 1.000 mg di colesterolo al giorno da solo.
zucchero
Lo zucchero è una caloria vuota. Contiene valore calorico, ma non apporta altri nutrienti alla dieta. Puoi mangiare tutto lo zucchero che desideri e raggiungere i tuoi fabbisogni calorici giornalieri, ma devi comunque consumare calorie aggiuntive per soddisfare le tue altre esigenze nutrizionali. Pertanto, lo zucchero può contribuire in modo significativo all'aumento di peso e, in definitiva, alle malattie cardiovascolari. L'impatto immediato dello zucchero sui livelli di glucosio nel sangue può anche portare al diabete. L'American Heart Association raccomanda agli uomini e alle donne di limitare l'assunzione giornaliera di zucchero a 150 e 100 calorie, rispettivamente, per evitare questi ostacoli alla salute. Una porzione di gelato alla vaniglia contiene 40 calorie dallo zucchero, o circa il 27-40% del limite suggerito dall'AHA per uomini e donne.
