Gli svantaggi del latte intero in crema

Il latte intero, noto anche come latte intero, contiene circa il 3,5% di grasso di latte. La maggior parte delle persone ritiene che questo liquido ricco e cremoso abbia un sapore migliore del latte senza grassi, che a confronto può sembrare acquoso e sottile. E alcuni sostengono che il latte intero è più sano, nonostante il suo contenuto di grassi e calorie, perché aumenta la sazietà e previene l'eccesso di cibo. Tuttavia, il latte intero presenta degli svantaggi e le autorità mediche raccomandano spesso di scegliere latte a ridotto contenuto di grassi o senza grassi come bevanda giornaliera.

Una piccola brocca di latte bianca. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Grassi saturi

Il latte intero contiene 5 grammi di grassi saturi per porzione da 1 tazza, che corrisponde al 20% del limite giornaliero. Se mangi anche formaggio, burro, olio di cocco o altri alimenti ricchi di grassi saturi, è facile superare i 25 grammi al giorno. Tuttavia, il grasso saturo potrebbe non meritare la cattiva reputazione che ha. Una meta-analisi del marzo 2014 pubblicata negli "Annals of Internal Medicine" ha concluso che il grasso saturo non causa malattie cardiache come si pensava in precedenza. Ma a partire da marzo 2014, l'American Heart Association continua a raccomandare prodotti lattiero-caseari senza grassi o a basso contenuto di grassi rispetto alle versioni a pieno contenuto di grassi. Se sei a rischio di malattie cardiovascolari, il medico può consigliarti di limitare il grasso saturo.

calorie

Anche se non sei preoccupato per l'assunzione di grassi saturi, il latte intero contiene ancora 149 calorie per tazza - molto più del latte scremato, con 83 calorie per tazza. Il latte scremato è anche leggermente più alto in vitamine e minerali rispetto al latte intero, sebbene entrambi siano eccellenti fonti di una vasta gamma di micronutrienti. Latte di soia, latte di riso, latte di mandorle e altri latti non domestici contengono anche generalmente meno di 100 calorie per tazza. A meno che tu non stia cercando di aumentare di peso, ci sono pochi motivi per consumare così tante calorie extra quotidiane sui tuoi cereali o nel tuo caffè.

ormoni

Il latte vaccino contiene quantità significative di estrogeni e altri ormoni. Ganmaa Davaasambuu, uno scienziato della Harvard School of Public Health, spiega che i caseifici statunitensi utilizzano vacche gravide che espellono grandi quantità di ormoni della gravidanza nel loro latte. Questi ormoni bovini possono contribuire a tumori ormono-dipendenti come il cancro al seno e ai testicoli. Davaasambuu sottolinea che non si sa molto sulla relazione tra gli ormoni nel latte e il cancro, quindi non c'è bisogno di preoccupazioni ingiustificate. Ma lei suggerisce una semplice precauzione: bere latte scremato. Gli ormoni nel latte si legano ai grassi, quindi puoi evitare la maggior parte di essi scegliendo senza grassi.

Salute della famiglia

Per molte famiglie con bambini, il latte intero non è la scelta migliore. L'American Academy of Pediatrics raccomanda che i bambini di età superiore a 2 anni bevano latte magro o senza grassi e che la famiglia scelga prodotti caseari a ridotto contenuto di grassi per il consumo giornaliero. Queste scelte stabiliscono buone abitudini alimentari nei bambini piccoli, aiutano a prevenire l'obesità e le malattie cardiache e contribuiscono a una cultura familiare che celebra i cibi nutrienti e interi ed evita il cibo spazzatura.