I benefici per la salute della melassa
La melassa è un prodotto finale nell'industria dello zucchero. Quando la barbabietola da zucchero e le barbabietole da zucchero passano attraverso il processo di raffinazione e nessuno zucchero supplementare può essere cristallizzato dalla coltura, la sostanza residua è melassa. A differenza degli zuccheri raffinati, tuttavia, questo sciroppo residuo e vischioso contiene sostanze, come tracce di vitamine e diversi minerali importanti, che apportano benefici vitali per il tuo corpo. È importante notare che una porzione di melassa da 3,5 once contiene anche 290 calorie, 74,7 grammi di carboidrati, 0,1 grammi di grassi e nessuna proteina o fibra.
La melassa viene spesso utilizzata negli sciroppi di frittelle. (Immagine: Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images)Contenuto di calcio
Il melasso è ricco di calcio. (Immagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Il calcio è il minerale più abbondante presente nel tuo corpo. È fondamentale per la costruzione e il mantenimento di ossa e denti forti e svolge un ruolo importante nelle contrazioni muscolari e nel rilassamento. Contribuisce anche al funzionamento sano del cuore, dei nervi e di altri sistemi del corpo. Inoltre, il calcio è legato alla prevenzione dell'osteoporosi. La melassa è ricca di calcio. Ogni porzione da 3,5 once contiene 205 milligrammi, ovvero il 21% dei valori giornalieri stabiliti dalla US Food and Drug Administration.
Potente magnesio
La melassa ha magnesio che aiuta con la contrazione muscolare. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Il magnesio svolge un ruolo importante nell'attivazione di oltre 300 enzimi nel corpo che regolano le funzioni del corpo. Funziona insieme al calcio nel mantenimento della corretta contrazione muscolare, nella regolazione della pressione sanguigna e nella costruzione di ossa e denti. Il melasso è caricato con il magnesio minerale. Il consumo di 3,5 once di melassa fornisce 242 milligrammi di magnesio, che è il 61% del DV impostato dalla FDA.
Potassio potente
La melassa contiene potassio che aiuta a mantenere un battito cardiaco costante. (Immagine: ktsimage / iStock / Getty Images)Includere melassa nella tua dieta fornisce al tuo corpo una potente spinta al potassio. Il potassio svolge un ruolo importante nell'attivazione degli enzimi utilizzati nel metabolismo dei carboidrati e delle proteine. Funziona con calcio e magnesio per supportare il corretto funzionamento della contrazione muscolare. Il potassio aiuta anche a mantenere un battito cardiaco costante e aiuta a bilanciare i fluidi corporei. Una porzione da 3,5 once di melassa contiene 1.464 milligrammi di potassio, che corrisponde al 42% del DV impostato dalla FDA.
Ricco di antiossidanti
La melassa di Blackstrap ha un livello di antiossidante simile alle bacche. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)La melassa, in particolare le varietà scura e nera, è ricca di antiossidanti. Uno studio pubblicato nel "Journal of Agricultural and Food Chemistry" nel dicembre 2012 sui potenziali effetti sulla salute del melasso ha scoperto che la melassa è una buona fonte di antiossidanti. In effetti, un altro studio pubblicato nel "Journal of American Dietetic Association" nel gennaio 2009 ha concluso che, sulla base di un'assunzione media di 130 grammi al giorno di zuccheri raffinati e dell'attività antiossidante misurata nelle tipiche diete americane, sostituendo i dolcificanti alternativi come il blackstrap la melassa potrebbe aumentare l'assunzione di antiossidanti a un livello simile a quello che si trova in una porzione di bacche o noci.
