La dieta coreana contro la dieta americana
La Corea del Sud è riuscita a tenere lontano il richiamo dei fast food e l'influenza della dieta occidentale a favore del suo modo tradizionale di mangiare. Il paese vanta un basso tasso di obesità del 10%, mentre negli Stati Uniti i tassi di obesità per gli adulti sono al 34%. Comprendere le differenze tra le diete coreane e americane può aiutarti a sostituire alcune delle tue abitudini alimentari malsane.
Una zuppa coreana in una ciotola si siede su un tavolo con la scrittura coreana sulla tovaglia. (Immagine: Immagini TongRo / Immagini TongRo / Immagini Getty)Cosa coreano mangiano
Come in altri paesi asiatici, la base della dieta sudcoreana è il riso. Infatti, il tradizionale saluto coreano "Hai mangiato il riso oggi?" è simile a dire "Come stai?" negli Stati Uniti. La dieta enfatizza anche verdure, pesce, soia e verdure fermentate conosciute come kimchi. La cucina coreana è conosciuta per le sue carni alla brace, e mentre i sudcoreani si godono il barbecue, lo mangiano con parsimonia. I coreani usano anche una minima quantità di grasso nella loro cottura, preferendo cuocere a vapore o bollire le verdure e arrostire o cuocere alla griglia, e usare piccole quantità di olio di sesamo quando si friggono le fritture.
Che cosa mangiano gli americani
La tipica dieta americana è molto diversa dalla dieta coreana. È ricco di zuccheri e grassi e caricato con alimenti trasformati. Secondo le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani, la fonte principale di calorie per gli adulti negli Stati Uniti sono i dolci a base di cereali, che includono biscotti, torte e ciambelle. Gli americani mangiano anche molto pane e pollo - sia fritti che al forno - e cibi elaborati come pizza, tacos e piatti di pasta. Soda, bevande energetiche e bevande sportive sono anche una delle principali fonti di calorie nella dieta americana.
Corri la tua dieta
La dieta coreana è ricca di carboidrati e povera di grassi. Se vuoi mangiare di più come un coreano, sostituisci i carboidrati trasformati e cibi ricchi di grassi con riso e verdure. I coreani mangiano riso, kimchi, zuppe, verdure e carne o pesce arrostito a colazione. Invece di uova e pancetta con un contorno di ciambelle a colazione, prova una scodella di riso integrale con verdure al vapore e pesce alla griglia. Questo pasto prepara anche un pranzo o una cena salutare.
Migliora la tua dieta americana
Se non riesci a vederti mangiare kimchi tre volte al giorno, puoi apportare modifiche alla tua dieta americana per migliorare la sua qualità nutrizionale, che a sua volta aiuta a migliorare la tua salute e il tuo peso. Puoi iniziare facendo di frutta e verdura il punto focale di tutti i tuoi pasti, riempiendo metà del piatto con loro. Inoltre, sostituisci i tuoi raffinati chicchi lavorati con cereali integrali. Mangia più pesce. Mangiare 8 once di pesce ricco di omega 3 alla settimana, come il salmone, riduce il rischio di malattie cardiache.
