Le differenze nutrizionali tra cavolo, cavolo nero e bietola svizzera
Kale, cavolo verde e bietola sono tre varietà di verdure da cucina che non aggiungono un numero elevato al tuo contatore di calorie giornaliero. Il cavolo riccio viene spesso aggiunto alle ricette di patate. I verdi di cavolo, o colli, sono popolari nella cucina meridionale. Entrambi sono membri della famiglia dei cavoli. La bietola ha foglie spesse e scure e un sapore simile agli spinaci.
cavolo
Sebbene il suo contenuto calorico sia modesto rispetto alla maggior parte degli altri alimenti, il cavolo, con 130 calorie per tazza, ha più del doppio del numero di calorie di cavolo riccio o di bietole. Una tazza di cavolo cotto, bollito e sgocciolato contiene anche 1 grammo di grassi, 7 grammi di carboidrati e 2 grammi ciascuno di zuccheri e proteine. Se preparato senza sale aggiunto, il cavolo ha solo 30 microgrammi di sodio. Un'oncia per l'oncia, il cavolo è una buona fonte di fibre, con 1 tazza che fornisce 3 grammi o il 10% del valore giornaliero della fibra alimentare. Il cavolo è anche un'ottima fonte di alcune vitamine, fornendo un incredibile 354% del valore giornaliero di vitamina A e 89% di vitamina C, 9% di calcio e 6% di ferro.
Collard Greens
Una tazza di verdure di cavolo cotte, bollite e sgocciolate ha solo 49 calorie e 1 grammo di zuccheri. Come il cavolo, i cavoli verdi contengono solo 1 grammo di grasso e 30 microgrammi di sodio. Con 9 grammi di carboidrati e 4 grammi di proteine, i cavoli verdi contengono un po 'più di questi nutrienti rispetto a cavoli o bietole. Dei tre tipi di verdura, i collard offrono la più alta quantità di fibra, con 5 grammi per tazza. Il contenuto di vitamine di questo vegetale è simile ad altri verdi, con un'elevata quantità di vitamina A - il 308% del valore giornaliero - nonché il 58% di vitamina C e il 12% di ferro. Con il 27 percento del valore giornaliero di calcio, dei tre tipi di verdure, i collard ti forniscono la maggior parte di questo importante minerale.
Bietola
La bietola cotta, bollita e sgocciolata contiene solo 35 calorie per tazza, la minore di queste tre verdure. È anche il più basso di grassi, con 0 grammi. I suoi 7 grammi di carboidrati, 4 grammi di fibra, 2 grammi di zucchero e 3 grammi di proteine sono tutti simili alle quantità trovate in entrambi i cavoli e verdi di cavolo. Tuttavia, la bietola si distingue dagli altri due per il suo contenuto di sodio. Anche se preparato senza sale aggiunto, la bietola contiene 313 microgrammi di sodio, quindi eviterai di aggiungere sale extra a un piatto contenente questo ortaggio. Come il cavolo e il cavolo, la bietola è un'ottima fonte di vitamina A, con il 214% del valore giornaliero; di vitamina C, con il 53 percento; e di calcio, con il 10 percento. Con il 22 percento del valore giornaliero per tazza, la bietola è la migliore fonte di ferro per questi tre tipi di verdure.
Vantaggi nutrizionali
Che tu aggiunga cavolo, cavolo riccio o bietola al tuo piatto, stai facendo una scelta intelligente. Ognuno è a basso contenuto di grassi e colesterolo, ma un'ottima fonte di fibre. Oltre a calcio, ferro e vitamine A e C, questi verdi forniscono anche vitamine E, K e B6, tiamina, folati, riboflavina, magnesio, manganese e potassio.
