I dati nutrizionali di Turbinado Sugar

Lo zucchero Turbinado è ottenuto dalle pressature iniziali della canna da zucchero. Poiché questo zucchero subisce pochissime lavorazioni, è considerato un'alternativa più salutare allo zucchero bianco. I cristalli di zucchero turbinado sono molto più grezzi di quelli dello zucchero che sono stati ulteriormente elaborati. Conservano molto del gusto della melassa, che è un sottoprodotto che si verifica naturalmente durante la lavorazione dello zucchero. Lo zucchero prende il nome dalla procedura centrifuga utilizzata per asciugare i cristalli: il nome deriva da "turbina".

Colore dorato naturale dello zucchero turbinado (Immagine: slavo / iStock / Getty Images)

considerazioni

A differenza dello zucchero bianco, che è stato accuratamente lavorato, lo zucchero turbinado viene creato con le prime presse di canna da zucchero. Gli appassionati dei benefici per la salute dello zucchero turbinado indicano il beneficio per la salute di meno calorie dello zucchero bianco. Tuttavia, lo zucchero turbinado attrae l'umidità con la sua consistenza particolarmente morbida.

Spoonful per cucchiaio, questo si traduce in meno calorie perché il peso dell'acqua nell'umidità viene preso in considerazione. Lo zucchero Turbinado viene schiacciato direttamente dalla canna da zucchero raccolta e il succo viene lasciato evaporare naturalmente, quindi si cristallizza nei suoi caratteristici cristalli grandi, quindi gran parte delle vitamine e dei minerali nella canna da zucchero viene trattenuta nello zucchero turbinado.

Zucchero grezzo

Poiché lo zucchero turbinado è ottenuto in modo naturale, senza alcuna lavorazione, viene spesso definito "zucchero nel crudo" o "zucchero grezzo". Una volta tagliata la canna da zucchero, gli steli vengono spaccati e il succo viene estratto attraverso un processo di ebollizione lenta, strato per strato. Il risultato finale è lo zucchero completamente naturale e di altissima qualità, con tutto il colore naturale della melassa trattenuto nei cristalli finiti.

Diete vegane

Il colore giallo naturale dello zucchero grezzo deve essere rimosso per creare zucchero bianco. Durante la lavorazione, il carbone osseo viene utilizzato per aiutare a produrre il colore incontaminato dello zucchero bianco. Questo non è adatto per i vegani, perché il salmerino deriva dalle ossa delle mucche. Tuttavia, lo zucchero turbinado e lo zucchero di canna naturale sono entrambi ideali per le diete vegane, in quanto nessuno dei due viene elaborato in alcun modo diverso dal processo di evaporazione completamente naturale, senza sostanze chimiche coinvolte.

Nutrizione

Ogni 100 grammi di zucchero turbinado contiene 100 milligrammi di potassio; 85 milligrammi di calcio; 23 milligrammi di magnesio; 3,9 milligrammi di fosforo; e 1,3 milligrammi di ferro. Il contenuto di sale minerale totale è di 740 milligrammi. Un singolo cucchiaino di zucchero turbinado contiene 20 calorie.

Una volta che l'elemento acqua della canna da zucchero è evaporato, i cristalli rimanenti sono pieni degli stessi nutrienti che sono stati trovati nella canna da zucchero in crescita. Questi includono 0,20 milligrammi di niacina; 32,57 milligrammi di calcio; 0,09 milligrammi di rame; 0,57 milligrammi di ferro; 2,49 milligrammi di magnesio; 0,09 milligrammi di manganese; 0,01 milligrammo di fosforo; 162,86 milligrammi di potassio.

Significato

Dieters sane possono voler tenere a mente che il 99 per cento dello zucchero bianco è costituito da nient'altro che calorie. Qualsiasi contenuto nutrizionale che potrebbe aver avuto una volta viene distrutto durante l'elaborazione. Se sostituisci lo zucchero turbinado per lo zucchero bianco nella tua dieta, otterrai benefici nutrizionali insieme al piacere del suo dolce sapore di caramello.