I valori nutrizionali di zucchine e cetrioli
Non lasciare che le somiglianze tra cetrioli e zucchine ti confondano. Anche se entrambe le verdure cilindriche sono di colore verde scuro con polpa bianca, sono specie distintamente differenti. Entrambi i cetrioli e le zucchine appartengono alla famiglia Curcurbit, che conta anche zucche, meloni, zucche e zucchine tra i suoi membri. Cetrioli e zucchine differiscono sia nel modo in cui le persone li mangiano sia nei loro valori nutrizionali. Le persone mangiano quasi sempre spicchi crudi, mentre le zucchine sono più spesso cotte.
Nutrizione di base
Una tazza di cetriolo a fette e senza buccia contiene 16 calorie, mentre una tazza di zucchine tagliate a fettine contiene 19 calorie. Otterrai 4 g di carboidrati, 0,5 g di fibra alimentare, meno di 1 g di proteine e 0,1 g di grassi da una tazza di fette di cetriolo. Una tazza di fette di zucchine fornisce 4 g di carboidrati, 1 g di fibra alimentare, 1,4 g di proteine e 4 g di grassi.
Vitamine
Una tazza di fettine di zucchine fornisce il 27 percento della dose dietetica raccomandata, o RDA, di vitamina C per le donne adulte e il 24 percento della RDA di vitamina C per gli uomini adulti. La stessa quantità di fette di cetriolo fornisce meno del 5% della RDA di vitamina C. Otterrai il 14% della RDA di vitamina B-6 da una tazza di fette di zucchine, ma solo il 3% della RDA di vitamina B- 6 da una tazza di fette di cetriolo.
minerali
Una tazza di zucchine a fette ha il 6% della RDA di potassio; una tazza di cetriolo affettato fornisce metà di quella quantità. Una tazza di fette di zucchine fornisce il 5% della RDA di ferro per gli uomini adulti e il 2% della RDA di ferro per le donne adulte. La stessa quantità di cetriolo ha il 4% della RDA di ferro per gli uomini e il 2% della RDA di ferro per le donne. Entrambe queste verdure a basso contenuto di sodio forniscono circa il 2% della RDA di calcio.
Avvertenze
Lavare i cetrioli e le zucchine prima di affettarli facendoli passare sotto l'acqua del rubinetto per almeno 30 secondi mentre li strofini. Ciò rimuove la maggior parte dei residui di traccia potenzialmente nocivi dai pesticidi, come raccomandato dalla stazione di esperimenti agricoli del Connecticut. Mangiate entrambe le verdure senza togliere la pelle quando possibile, poiché le bucce di cetrioli e zucchine contengono una parte delle loro fibre alimentari, vitamine e minerali.
